2020年6月19日 / 最終更新日 : 2020年6月19日 笠岡はじめ サービス “おもてなし”を図で表すとスタッフに教えやすくなります〜“おもてなし”の科学的にモデル化〜 前回、サービスの定義とは「お客様のニーズや期待」と「お店の提供する付加価値」が重なったところという話を以前にしました。 ▼サービスを図で表せますか？図で表すとこうなります→ https://hanjoukai.com/2 […]
2020年6月18日 / 最終更新日 : 2020年6月18日 笠岡はじめ 笠岡コラム セミナーのご参加ありがとうございました！そして次の店へ 笠岡＠飲食店繁盛会です。 今日は、飲食店繁盛会ｘゴーゴーカレーの共催オンラインセミナー。 ７５名の申し込みをいただき、６５名の参加をしていただきました。 ありがとうございます。 遠くは、台湾から２名参加していただいていま […]
2020年6月17日 / 最終更新日 : 2020年6月17日 笠岡はじめ サービス サービスを図で表せますか？図で表すとこうなります サービスとは何か？ そう聞かれると、なかなか定義が難しいと思います。しかし、サービス工学の第一人者、内藤耕博士によるとサービスを図解できるのです。 見えないものが見えるようになるとスタッフとも話しやすくなるでしょう。もち […]
2020年6月15日 / 最終更新日 : 2020年6月15日 笠岡はじめ 笠岡コラム 誕生日ありがとうございます（２）コロナ後はじめて姪っ子と甥っ子に会えました！時計よりお手紙。 笠岡＠飲食店繁盛会です。 誕生日は昨日だったのですが、家族がしてくれるお誕生日会は、14日（日）の今日でした。 実は、姪っ子が僕の誕生日の2日前で、２〜３年前から合同誕生日をしています。 で、今回は、実家で誕生会。 お誕 […]
2020年6月14日 / 最終更新日 : 2020年6月15日 笠岡はじめ 笠岡コラム お誕生日ありがとうございます 今日は誕生日。6月13日（日）。 たくさんのメッセージをいただきました。 こんな歳になっても、このつながっている感が嬉しいです。 ありがとうございます。 で、歳は、50歳になりました。 50歳ですよ。 とうとう、人生の半 […]
2020年6月12日 / 最終更新日 : 2020年6月12日 笠岡はじめ 笠岡コラム 今は“考えて”カタチにすることが大切 笠岡＠飲食店繁盛会です。 今日は、テレワークでずっと家から出なかったのですが、朝から５店舗分の新規オープン／業態リニューアルの打ち合わせ。がっつりやったので、１つ平均２時間。 脳みそが疲れました。 １店舗めは、コロナ後に […]
2020年6月11日 / 最終更新日 : 2020年6月11日 笠岡はじめ 笠岡コラム 冷静に考えると僕たち経営者は、多額の借金と売上が戻らないことで追い詰められている。それを認識した上で今は「知恵」と「体力」を同時に全力で使おう。そして、超働こう！ 笠岡＠飲食店繁盛会です。 ここ数週間で結構な数のアフターコロナに対応した業態リニューアルやブラッシュアップのプロジェクトを手掛け始めました。 はい、今まで飲食店の状況を見ると営業なんてできずに、あっという間に今年も中盤。 […]
2020年6月8日 / 最終更新日 : 2020年6月8日 笠岡はじめ マイひいきコム 大好きな飲食店を応援するプラットフォーム『マイひいきコム』オープンして１ヶ月。応援店舗が400件となりました（２）＜より公平な口コミサイトを作りたい＞ 大好きな飲食店を応援するプラットフォーム『マイひいきコム』。オープンして１ヶ月。おかげさまで応援店舗の掲載が400件になりました。ありがとうございます。 マイひいきコム → https://myhiiki.com/ マイ […]
2020年6月7日 / 最終更新日 : 2020年6月8日 笠岡はじめ マイひいきコム 大好きな飲食店を応援するプラットフォーム『マイひいきコム』オープンして１ヶ月。応援店舗が400件となりました！！＜このプロジェクトが描く小さい飲食店の未来＞ 大好きな飲食店を応援するプラットフォーム『マイひいきコム』。オープンして１ヶ月。おかげさまで掲載が400件になりました。ありがとうございます。 マイひいきコム → https://myhiiki.com/ マイひいきコム […]
2020年6月7日 / 最終更新日 : 2020年6月7日 笠岡はじめ 笠岡コラム これからは滞在時間の短い定食でもレジャー性が必要になる 笠岡＠飲食店繁盛会です！ 実は、このコロナの間に、自分自身の実力向上と新しいビジネスモデル構築のために、とある資格を取るべく勉強していたのですが、今日試験でした。 結果は… 筆記試験は満点で受かって、実技で落ちてしまいま […]
2020年6月4日 / 最終更新日 : 2020年6月7日 笠岡はじめ 笠岡コラム theBaseでお店の通販サイトを作って何もしていないのに案外売れてビックリした件など 最近、いろんなプロジェクトを立ち上げています。なので、なんか頭の中が慌ただしい。でも、体、特に、手が遅い…進まない。そんな状況が続いている笠岡＠飲食店繁盛会です。 では、何をしているのか？いくつか活動報告をしますね。 １ […]
2020年6月3日 / 最終更新日 : 2020年6月3日 笠岡はじめ 笠岡コラム 最初から店内売上＋店外売上で組み立てる。ネットマーケティングは未来を生きるための１つのピース 笠岡＠飲食店繁盛会です。 今日、明日は、高松にいます。四国はいいですね。全体的に四国は好きです。 高松では、とあるお店のアフターコロナに合わせた業態のブラッシュアップと新店舗オープンの２つのコンサルティングを同時にしてい […]
2020年6月1日 / 最終更新日 : 2020年6月1日 笠岡はじめ マイひいきコム 【メディア掲載】経験ゼロからの飲食店とコンサルの立ち上げ。その波乱の道のりとは（後半） 笠岡の取材された記事が、The 実践会メールマガジンに取り上げていただきました。今回は後半です。ちなみに前半はこちら → 【メディア掲載】経験ゼロからの飲食店とコンサルの立ち上げ。その波乱の道のりとは（前半） 経験ゼロか […]
2020年5月31日 / 最終更新日 : 2020年5月31日 笠岡はじめ 笠岡コラム 緊急事態宣言で見えたスタッフの本質５つのパターン（仮） 笠岡＠飲食店繁盛会です。 ここ最近、いろいろな経営者と話して、何回か聞いた話。 「コロナ、特に緊急事態宣言で、休業したり、いつもと違う働き方になると、それぞれのスタッフの本質が見えてきた。」 と。 この平常時と違う時のス […]
2020年5月29日 / 最終更新日 : 2020年5月29日 笠岡はじめ 笠岡コラム 飲食店の営業再開に向けて！日本フードサービス協会の『事業継続のためのガイドライン』をチェックリストにしてみた（2/2） 笠岡＠飲食店繁盛会です。 日本フードサービス協会の「新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針（改正）に基づく外食業の事業継続のためのガイドライン」が5月14日に発表されています。 でも、ちょっと読みにくいので、読みや […]
