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NEW 2019年11月21日居酒屋河上朗 【居酒屋】 「強み」を作って、メディアを強化！売上 前年同月対比110%、前月対比120%フードメニュー Before & After コメント ・客数 昨年同月比＋3.3%、前月比＋12%・客単価 ＋約360円（昨対・前月対比同様）・売上 昨年同月比＋10%、前月比＋20% 売上アップコンサルティン […]
NEW 2019年11月19日居酒屋河上朗 【居酒屋】強みをさらに磨き、らしさを追求する！ リニューアル後、売上22％UP!フードメニュー Before ＆ After コメント まず、コンセプトのブラッシュアップを行った。 ・現状：強みと弱みを把握。ABC分析で現状の出数を把握。口コミを確認。 ・理想：売上、集客、利益の理想を把握。 ・コン […]
2019年11月14日ラーメン・中華河上朗 【ラーメン】ターゲットを広げながらセット率を高め客単価アップ！ 売上１１４％客数１０８%客単価１０％UP！メニュー&ファサード Before & After コメント 課題は、売上アップと経費削減。改善の方針を以下の３つに固めた。 １．客数をさらに増やすために、ターゲットを広げる。 ２. 原価率が高いので、メ […]
2019年11月20日 / 最終更新日 : 2019年11月19日 河上朗 経営 夢も利益も追うビジネスモデルって・・・ 日々、いろんなお店のコンサルティングや開業サポートをしています。 そんな中で、「お店の売上に対して、何％位の利益率があるのか？」「投資した金額に対する回収が何年で終わるのか？」ということも当然、見ています。 ちなみに、私 […]
2019年11月15日 / 最終更新日 : 2019年11月15日 河上朗 サービス 「接客の特性」とは・・・？ こんにちは。コンサルタントの河上です。 今日は、「接客の特性」について考えてみたいと思います。接客には、形のない「無形性」など、様々な特性がある中で、今回は以下の3つに着目して少し掘り下げてみます。 異質性 不可逆性 同 […]
2019年11月12日 / 最終更新日 : 2019年11月12日 笠岡 はじめ お知らせ コンサル事例・デザイン事例アップしました 約2ヶ月前に飲食店繁盛会のホームページを リニューアルして、徐々にコンサル事例や制作事例をアップしています。ぜひご覧になって参考にされてください！ コンサル事例２つ追加 ●【うどん】他店との差別化を強化！昨年売上対比14 […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月12日 笠岡 はじめ 会員限定 【会員限定：要PW】再来店クーポンを実施する場合のポイントを教えてください（会員からの質問） この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
2019年11月8日 / 最終更新日 : 2019年11月8日 河上朗 経営 経費をかけずに「ちょっとした工夫」でCSを上げよう こんにちは、コンサルタントの河上です。 先日、とある飲食店へ足を運びました。その商圏では大変人気のお店で、なかなか予約が取れないお店として知られています。 自社で運営する農園で採れた新鮮な野菜を使った料理を提供する居酒屋 […]
