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NEW 2019年12月10日居酒屋河上朗 【中華】店舗移転後の集客課題を解決！ ツールを揃えて強みを伝え、 売上昨対141％！メニューブック リニューアル 課題：店舗の移転後、新しい商圏で売上が足りず、集客対策の必要性がある。 解決施策：コンサルティングサポートの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。１．メニューブックのリニューアル２ […]
NEW 2019年12月9日居酒屋河上朗 【居酒屋】強みを分かりやすく！競合他店と差別化！ 最高月商達成、平均27％売上アップ！メニューブック Before & After ファサード Before & After リニューアル後：・ 売 上 …過去最高月商より10％UP （その後も、リニューアル前に比べて月商が平均127％で推移 […]
NEW 2019年12月5日居酒屋河上朗 【居酒屋】店の特徴を出して競合店と違う土俵で戦うためのブラッシュアップ。月間過去最高売上を達成！メニュー Before & After リニューアル後：・ 売 上 …月間（12月）過去最高売上を達成・ 当日コース出数 …通常来店客の約3割が注文するようにその他、客単価、看板商品の出数、飲み放題の追加率もイメ […]
NEW 2019年12月5日中華料理小幡玲子 【事例紹介】中華：おせち告知チラシ有名中華料理店の特製中華おせち。お客様への告知用にチラシをポスターを作成しました。美味しそうな、豪華な写真が目を引きます！おかげさまで完売御礼となりました。
2019年12月11日 / 最終更新日 : 2019年12月11日 河上朗 経営 「これを売っていく！この金額が適正金額だ」と意識を持って売る ことが大切 昨年お手伝いしたお店の飲食店オーナーからFacebookメッセージで、こんなご報告をいただきました。 「そういえば先月（11月）●●００万円に届きかけました。今月(12月)は●●００万円の目標を通り超せそうです。」 そし […]
2019年12月7日 / 最終更新日 : 2019年12月7日 河上朗 経営 12月の予約台帳は「スッキリ」していますか？ こんにちは。コンサルタントの河上です。 いよいよ、忘年会シーズンのピーク時期が目前となってきました。 年末までの予約台帳を見て頂くと、まだ埋まっていない席もあるかと思います。少しでも多くこれらの席を埋めて、12月の売上を […]
2019年12月3日 / 最終更新日 : 2019年12月3日 河上朗 メニューブック なぜ売り手視点のメニューになってしまうのか？ 飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか？」が大切です。 店主もコンサルタントも個人的な好き嫌いは一切取り入れずに、常にお客様の立場で考える必要があります。 メニューブックにおいても、お客様視点で作っていかな […]
2019年11月29日 / 最終更新日 : 2019年11月28日 河上朗 経営 新しいアイデアを行動に移すために こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆さんは、メモをとる習慣はありますか？ 本日は、「メモ」のメリットについて、脳科学の話も交えながらお伝えしたいと思います。 「メモ」と言っても、様々な目的や用途がありますので、今回 […]
2019年11月26日 / 最終更新日 : 2019年11月26日 河上朗 経営 この数字は最低限、知っておかないと！ 先日、うちの会社に相談にいらしたお店の話です。 他業界で成功して、飲食業界に最近進出してきた経営者です。 いろいろとヒアリングする中で、坪数や席数、立地、家賃などをうかがってみると、どうもお店を建てた時点で、黒字になる計 […]
