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【連載】MSP繁盛プログラム
本コラムは、実際にコンサルティングの現場で活用されている、最短で飲食店の売上を上げる方法『MSP繁盛プログラム』についての連載です。順番に実践していただけたらと思いますので、よろしければ最初からお読みください。
計画的な販促の仕組みを作る_販促計画が必要な理由(MSP繁盛プログラム#14)
【ざっくり言うと……】
- MSPはP→S→Mという順番でお店を改善し、最後のMは「Marketing」を表す。
- 販促計画の仕組みを作る役割を果たす。飲食店で販促計画が必要な理由は、現場が忙しいためであり、短い空き時間では十分な計画が立てられないため。
- 販促計画の目的は売上と利益を最大化することであるが、現場レベルでの理由は、販促を継続的に行い、効果を最大化し、結果を次に活かすためである。
販促計画が必要な理由
MSPをP→S→Mという形で順番に説明していますが、
いよいよ最後のMのパートに入ります。
Mは「Marketing」の略です。
このMのパートでは、
計画的な販促の仕組みを作っていきます。
なぜ飲食店にとって販促計画が必要なのでしょうか?
それは、飲食店は繁盛していても、
そうでなくても、
現場は忙しいからです。
したがって現場仕事の空き時間で
効率的に販促の作業を進めていかなければなりません。
しかし現場のちょっとした空き時間に
「販売促進を0から考えよう」と思っても、
短い空き時間では、なかなかできません。
結果的に販売促進が後手後手になってしまいます。
だから販促計画を立てる必要があるのです。
飲食店経営という視点で考えると、
販促計画の目的は「売上・利益を最大化するため」ですが、
現場レベルで販促計画が必要な理由をまとめると、
私は次の3つだと考えます。
- 販促を継続的に行うため
- 販促の効果を最大限にするため
- 販促結果を振り返り、次に活かすため
この「なぜ?」の認識を
スタッフと共有することが大切ですので、
「あなたのお店でなぜ販促計画が必要なのか?」
をぜひ明確にしてください。
著:笠岡はじめ
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