僕の飲食の原点
昨日は岡山に出張。岡山のとあるお店の業態転換のプロジェクト。 そのお店の業態転換の方針は…まだ内緒です。 でも、キーワードはヘルシー。ヘルシーでいきます。ヘルシーって、本当に今までは店として成り立たなかった。 健康志向だ […]
【メディア掲載】笠岡のインタビューがBusiness Journal に掲載されました。しかもアクセスRanking 総合１位（6/28）
笠岡のインタビューが Business Journal に掲載されました。記事名は「くら寿司の平日限定ランチが感動のコスパ！吉野家はW定食がヒット…格安ランチ戦争が過熱」です。 → https://biz-journal […]
とある和食店のアフターコロナ対応のコンサルティング方針。
とある飲食店のアフターコロナに対応した業態ブラッシュアップ。 今回のお店は、和食の20年以上やっているお店。 昨日書いた焼肉屋さんは、その地域で競合を避けながら、マーケットの規模を見て、そこに新しい業態を投入するという作 […]
焼肉屋さんのコンサルティング。強すぎる相手とは戦いません。
昨日は、東京西部の多摩や八王子方面で強い焼肉屋さんの味●味●さんに視察。大衆焼肉業態。 このあたりでは、焼肉屋さんの中で一人勝ち。 最初に予約しようとしたお店は、17時30分で予約したのですが、すでに満席。近くの２軒めは […]
ITコーディネータ協会主催のオンラインセミナーで笠岡が登壇しました。100名を超える参加者の皆様、ありがとうございました＆BASEの話
今日は、ITコーディネータ（ITコンサルタントの資格）向けのセミナーでした。今日のテーマは、「アフターコロナ時代の企業支援を考える」です。 笠岡のタイトルはこんな感じ。 100名を超える方に参加いただいたようです。（オン […]
ITコーディネータ協会主催のオンラインセミナーで笠岡が登壇しました。100名を超える参加者の皆様、ありがとうございました＆BASEの話
今日は、ITコーディネータ（ITコンサルタントの資格）向けのセミナーでした。今日のテーマは、「アフターコロナ時代の企業支援を考える」です。 笠岡のタイトルはこんな感じ。 100名を超える方に参加いただいたようです。（オン […]
今はキャパオーバーするのが当たり前。どれだけ人の力を借りるかが大事。
昨日〜今日は、福岡に出張していました。 6月からお店を再開したのですが、今まで宴会オペーレーションが中心だったのが、アラカルトオペレーションが主になったこともあり、現場復帰したスタッフが、まだ慣れずにバタバタしているよう […]
今はキャパオーバーするのが当たり前。どれだけ人の力を借りるかが大事。
昨日〜今日は、福岡に出張していました。 6月からお店を再開したのですが、今まで宴会オペーレーションが中心だったのが、アラカルトオペレーションが主になったこともあり、現場復帰したスタッフが、まだ慣れずにバタバタしているよう […]
テレワーク会員モデルが出てきましたね
3/27にオンラインで行った神田昌典先生との緊急コラボセミナー。 そこで提案させていただいた「場」の活用方法のひとつ。空いている「場」をテレワークで活用できるようにする「テレワーク会員モデル」。 ソフトバンクグループのワ […]
売り手が考える以上に消費者が低価格志向というデータから読み取れること。そして、マーケットの大きい低価格市場参入でやってはいけないこと
日経クロストレンドが、マーケター400人とビジネスパーソン1000人にWithコロナとAfterコロナについてアンケート調査を実施しました。 （有料記事です → https://xtrend.nikkei.com/atc […]
