安定して繁盛するために
安定して売上をあげるために
どうしたら集客できるか?

マーケティングを
勉強して実践したり、
販促を一生懸命考えたり
していることでしょう。

そして、上手くいったり、
上手くいかなかったり、
上手くいかなくなったりします。

これが現実です。

マーケティングや集客、
ビジネスモデルは、

すべて対象者
(=この場合ならお客様)に
合わせて行うものです。

繁盛の秘訣の1つめは、

今のお客様を知り、
今のお客様に必要な店になる

いつの時代も
お客様は変わります。

実際にコロナで、今、
急激なスピードで
お客様も変わっています。

こんな時代なので、
僕は今年いろんなところで

「今のお客様を知り、
 今のお客様に必要な店になる」

これが、

長く繁盛するための原則だと
強く伝えています。

でも、

お客様が変わっても、
どんな時代でも繁盛するための
普遍の法則があります。

それは、

「また来たい」
「また会いたい」
「また食べたい」

と一度来たお客様全員に
思ってもらうこと。

あなた、そして、あなたのお店が
お客様にとって、こう思って
もらえるような存在になること。

これは、どんな時代でも
普遍の法則。原理原則です。

このような存在になるには
どうしたらいいか?

そこを突き詰めること。

ここが飲食道なのかなぁと
思ったりします。

笠岡@飲食店繁盛会

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