２月５日に日本マクドナルドがごはんバーガーをはじめました。味は、「てりやき」「ベーコンレタス」「チキンフィレオ」の３種類。販売は１７時以降で５月中旬までの限定提供。
ターゲット層は３０〜４０代。あからさまに夕飯需要を取りに行っています。
ほぼ同時の１月２８日に吉野家も定食メニューの強化を始めています。ごはん、２４時間おかわり自由。そして、牛皿＋もう一品おかずのW定食の投入。
こちらは、提供時間を見ると、ランチメニューの客単価アップも狙いかと思われますが、夜の時間の客数アップも見込んでいます。その証拠に、２月１８日まで定食全品１０％オフの夜割を開始。
よく、私のところに、平日、夜の集客ができないので、なんとかしたいという相談があります。
そのための作戦は複数考えますが、その作戦の中の１つとして居酒屋やカフェなどでは、「夕飯需要を取りに来ましょう。」とここ数年言っています。
今日もカフェのコンサルティングで、夜の集客の作戦の一つに夕飯需要の獲得を提案しました。
それは、いろんな地域でいろんな飲食店を見てきて、夕飯需要の広がりを肌感覚で感じているからです。そして、実際に夕飯需要を取りに行って、プラスに働くことが多いです。
そして、大手も明確に夕飯需要を取りに来ています。ということは、おそらく、ちゃと数値に基づいて、夕飯需要を取りに行くのが得策という結果が出たのでしょう。
昨年の忘年会時期、「忘年会スルー」という言葉が流行りました。そして、今の新型肺炎の広がり。
昨日、宴会売上の割合が高いお店は、早めに対策したほうがいいですよ、とこのブログで言いましたが、何が起こるかわからない昨今。できるところは、お一人様、もしくは、少人数の夕飯需要も取りに行くことも検討し始めたほうがいいかもしれません。
笠岡＠飲食店繁盛会
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