春の宴会の売上が大きく下がる可能性が高いので今から対策を。

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今の新型肺炎。日本で感染が広がろうと収束しようと、どちらにしても、飲食店は、なめてはいけないと感じています。

特に宴会の売上比率が高い飲食店は、要注意です。

昨日まで、台湾に出張に行って感じたのですが、笠岡のクライアントのお店は、ここ最近売上が２０％〜２５％減っています。特にパーティー（宴会）など人数が多いグループが減っています。

台湾は、中国との関係が、いろんな意味で近いので、笠岡の感覚ですが、中国のことに関しては、日本より敏感で早く反応する傾向にあると思っています。

実際、新型肺炎の対策は、日本よりしっかりしていて、日本の人口の1/5くらいなのに、感染者は日本より少ないのです。

日本も、新型肺炎について、だいぶ騒がれていますが、印象としては、そこまで大幅に落ちている感じはしません。

このまま感染者の拡大傾向が続けば、日本も大人数の警戒感が強まって、ちょうど春の宴会シーズンの大幅な売上ダウンが予想されます。

（インバウンド需要のお店は、すでにワタミさんのように打撃を受けていることでしょう。）

そのために、今からよく考えないといけません。

• まずは、宴会対策は早めに行うこと。そして、宴会の絶対数が減っても選ばれる店になること。営業も早めに。
• 直前のキャンセル対策をしっかり行うこと。感染状況次第で大型宴会もドタキャンがあり得ます。
• 少人数に好まれる宴会コースも作ること。大型宴会が減る可能性があるので。
• 感染対策をして、それを告知したほうがいいかもしれません。個室も感染対策として使えるかも。
• フリーのお客様、少人数宴会、大型宴会と、どう席を回していくか、いつも以上に話し合いをしたほうがいいかもしれません。

などなど、できることはありますので、とにかく早めに早めに。

ちょっと台湾でいろいろ見てきて、心配になったので、ここに書いておきました。

笠岡＠飲食店繁盛会

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