この記事を読むのに必要な時間： 2 分昨日は、神戸。神戸と言ったら新幹線で行くことしか考えたことないのですが、飛行機の方が安くて早いんですね。知らなかった。
ということで、新神戸空港。初めてなのでうろうろ。
そして、神戸での新プロジェクトでコンサルティング後の試食。
あと、もう一つ。
羽田空港で一番売れているとアピールしている「元祖 羽田空港 ひとくちおこわ」。羽田空港限定。3つで500円弱。
松坂牛も使ってます。
パッケージの裏面もうまい。何というか、
「短い時間でちょっと（少量）を食べたいけど、いつものおにぎりやサンドイッチでは、これから飛行機に乗るのに味気ない。」
というニーズを的確につかんでいます。
ちなみに中身。ちゃんとしている。
今までの空弁などのお弁当ニーズとはちょっと違うのです。
上手なマーケティングです。
少し前に比べて、飲食店もお客様のニーズや利用動機のマジョリティー（一番多いところ）が、だいぶ変わってきています。もしくは、ニーズの分散化。
例えば、飲み需要が減って、ご飯需要が増えているとか。
だから、今までと同じターゲットを求めて、いつも通り頑張っても、徐々に売上が下がる。
ちょっとお客様の傾向が変わってきたなぁと思ったら、あなたのお店もお客様のニーズについて、改めて考えてみる必要があるかもしれません。
そして、お客様の変化についていき、新しい時代に合ったお店に変わっていく。
こんな考えが必要な時期になっていると思います。
あなたはどう思いますか？
笠岡＠飲食店繁盛会
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