繁盛店の考え方はオペレーションが後
2020年1月29日
いつの間にか売上不振に陥ったお店のよくあるパターン。 それは、先にオペレーションを考えてしまうことです。そして、それを長年積み重ねる。 人手不足ですし気持ちはわかるのですが・・・先日もこんな事がありました。 「それだけ日 […]
繁盛店の考え方はオペレーションが後
2020年1月29日
いつの間にか売上不振に陥ったお店のよくあるパターン。 それは、先にオペレーションを考えてしまうことです。そして、それを長年積み重ねる。 人手不足ですし気持ちはわかるのですが・・・先日もこんな事がありました。 「それだけ日 […]
加油武漢！武漢頑張れ！2/2
2020年1月28日
昨日の続きです。僕がちょっとだけ関わった武漢を。武漢を伝えたい。いいところです。 ・・・ 武漢は、とても古い都市で、Wikipediaによると6000年前の新石器時代からの歴史だとか。殷の時代の遺跡があったり、秦の一部で […]
加油武漢！武漢頑張れ！1/2
2020年1月27日
「笠岡さん、おはようございます。心配かけてすみません。ありがとうございます。みんな頑張っているから大丈夫です。宜しくおねがいします。」 武漢の盟友からの返信です。 実は、笠岡は、飲食コンサルの仕事で、約1年前まで2年間、 […]
お陰様でなんと今月は300越えました！150万売りたいって繁盛会にお願いしてから…
2020年1月26日
先月2019年の12月27日に笠岡のFacebookメッセンジャーで連絡がきました。 「ご無沙汰しております。●●です。お陰様でなんと今月は300越えました！150万売りたいって繁盛会にお願いしてから少しずつ改善を重ね遂 […]
売上を上げる技術よりも必要なこと
2020年1月25日
先日のクライアントの話し。笠岡が同席していた時に、店長になりたいスタッフが幹部にアピール。 「店長になりたいです。店長になったら、今のお店のFLを基準より☓☓や●●で最低2％落とすことができます。そして、●●やXXをやっ […]
