出張で０時すぎにホテルに戻りました。眠いです。
今日は１日コンサルで、連絡いただいてもお返事できませんでした。すみません。明日、いろいろやります。
さて、
これから地域限定、もしくは、期間限定の緊急事態宣言などが起きた時、外出自粛やイートイン禁止でお店にお客様が来なくなります。
店内で売上があげられないなら、飲食店が行き残る道は、店外で売上を上げるか、まったく飲食以外のビジネスをするしかありません。
もちろん、店内売上を上げるために、コロナで変わったお客様の必要な店になるために、お店の改善は本気で行う。
しかし、それだけでは足りません。
店内で足りなければ、店外売上しかありません。
でも、お店でテイクアウトを販売するだけだと、わざわざ買いに来てもらえても、お店が生き残るほど利益は残らない。
それは、緊急事態宣言でわかったこと。
そうするとアナログとデジタルの両立が必要になる。
笠岡は、全国で飲食店のサポートをするとき、イートインだけでなくトータル的にどう売上を上げていくかを考えています。その軸が場の活用と場からの脱却、アナログとデジタル。
で、
デジタルであるネットは、うまくいくイメージなんて最初から持てなくてもいいです。
だって、初めてなんですから。
経験がないものが、最初からうまくいくほど甘くはありません。
でも、それをカタチにすることは、とても大切です。
考えているだけでは、今は、ダメなんです。
時代の変わり目、コロナによってうねりを上げてスピードを増している時間。
実は、今、誰もが思ったことを現実化しやすい時期なんです。
ここに関しては、大手も個人店も関係ありません。平等です。いかに考えるか、いかに実行するか。
カタチにする人は、どんどんカタチにしています。
０と１の差はどのくらいありますか？
無限です。
考えているだけでは０です。
カタチにする人は、１をたくさん作っています。
１がたくさんできれば、その中の１つか２つは、１０にも１００にもできるでしょう。
でも０は０です。
今は、カタチにしたもの勝ちです。
カタチにしないと、どんどん、これからの時代の先端から遅れます。
今は、行動よりも時代が速いんです。
全速力で行動していても時代に追いつけない。
だから止まっていると、時代についていけなくなります。
つまり、自然淘汰です。
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そのカタチにするもの中で、ネットは外せません。
ネットビジネスの正解は、特に飲食の場合、会社によって変わります。
だから、いろんな可能性を考えてカタチにする。
そして、ある程度カタチになったら、そこから優先度の高いものから育てていく。
これが、次世代の店外売上の成功法則です。
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追伸：
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笠岡＠飲食店繁盛会
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