【居酒屋】ニーズを広げ、お店をブラッシュアップ！ 昨対売上 107%　客単価 323円UP 昨対宴会売上 116%

リニューアル後：

・ 売　上　…昨年対比107％
・ 客　数　…昨対横ばい
・ 客単価　…昨対323円アップ（4,329円）
・ 宴会組数…昨対125％
・ 宴会客数…昨対117％
・ 宴会売上…昨対116％

課題：

・今後の会社としての方向性を明確にする。
・店舗のブラッシュアップと更なる売上アップ。

解決施策：

①ショルダーネームの見直し
コンセプトを表現し、強みを訴求する。

②メニューブックのリニューアル
コンセプトを伝え、看板商品を体験してもらいやすくする。

③宴会チラシの作成
コンセプトに沿ったコースを開発した。

④その他の施策
・季節に応じたコースメニューを作成。
・系列店舗共通フェアの実施。
・法要のコースを設定。

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