人生で初めて席に座らずお店をでました。。。今まではこんな事なかったのですが、本当に悲しくなりました。テレビで放映されて気になりお伺いすると入り口に人もいなく、中に入っても誰もいない。。。　呼んでも誰も来ない。　しばらくメ […]

「暇だから、上がっていいよ。」こういう飲食店の風習ありますよね。まだ行っているとしたら、このブログを読んでくださいね。　様々な考えがあると思いますが小島の考えではこうです。　お金を稼ぎに来ているスタッフを早上がりさせるこ […]

昨日、値上げのお話をさせていただきましたがでは、値上げする時、一律に１００円とか値上げしていませんか？今日は値上げで失敗しないように間違いだらけの値上げについてお伝えさせていただきますね。　冒頭でお伝えした、一律値上げ。 […]

２０２２年は値上がりラッシュとなる一年となります。それでも値上げをしませんか？　2022年1～4月の値上がりスケジュールはこちらが一覧になっていてわかりやすいと思います。 【2022年値上がりするものリスト】1月は食パン […]

飲食店が切っても切れないもの。それは商品開発ですね。これをやめてしまったら下りのエスカレーターに乗ってしまいます。　じゃあ「ずっと新商品をバンバン出せばいいの？」と思われるかもしれませんが、それは違います。　ではどういう […]

昨日から2日間東京池袋で焼肉・居酒屋ビジネスフェアを開催しておりましたね。　こうした展示会は年に数回あります。小島はこうした展示会にはできるだけお伺いしています。　それはなぜか？　情報の鮮度を常に最新にするためです。 常 […]

恵方巻。今年は木曜日ですね。2月3日。方角は北北西。こちらの説明がわかりやすいですね。 恵方巻きの方角は？2022年節分はいつ？由来・食べ方のルールを知り開運！https://allabout.co…. こちらのサイトに […]

もう本当に揺さぶられるのはやめにしましょう。また、同じことの繰り返しです。　１都１２県にまん延防止措置が１月２１日から２月１３日まで適用されるようです。正式には明日１９日に決定となります。　こういうことに左右されずにとい […]

繁盛店にあって普通のお店にないもの。それは他店にない魅力があるかないか。　あなたのお店は他店が真似できない何かはありますか？　たったひとつ。振り切っていることはありますでしょうか？　もし、今、上手くいっていないとすると本 […]

毎月購読している月刊食堂さんの2022年1月号の特集が新春恒例 大ヒット店詣で30店 坪月商50万円超の怪物店 2022年版でした。　月刊食堂　2022年1月号https://amzn.to/3rhR…　6年前の坪月商の […]

これから開業や移転を考えているのなら、居抜きではなく、スケルトンを小島はおススメいたします。もちろん居抜きの方が良い場合もありますが、（先日のブログをみてくださいね。）基本的にはスケルトンですね。　イメージ的には　スケル […]

居抜きのデメリットを今までお伝えさせてきましたがもちろんメリットもあります。居抜き物件はお見合いと同じようなものと考えていただければ　わかりやすいと思います。　スケルトンは学生時代から知っている人との結婚みたいなもので一 […]