【居酒屋】強みを活かして個性のある居酒屋へ。 リニューアル後１年間の売上が平均10％増、原価率２%減。

課題：

・売上をもっと上げられるはず（もっと売上を上げたい）
・居酒屋としてクオリティが高いがお店として個性がない
・原価率が高い（約35％）

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの変更
２．メニューブックのリニューアル
３．ファサードのリニューアル
４．ショップリーフレットの作成
５．宴会チラシの作成

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約10％UP
・原価　…約1~2％DOWN
・客単価…約500〜700円UP

メニュー

After

ファサード 〈Before & After〉

Before

After