【居酒屋】強みを活かして個性のある居酒屋へ。 リニューアル後1年間の売上が平均10%増、原価率2%減。

BEFORE
AFTER
課題:

・売上をもっと上げられるはず(もっと売上を上げたい)
・居酒屋としてクオリティが高いがお店として個性がない
・原価率が高い(約35%)

解決施策:

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
1.ショルダーネームの変更
2.メニューブックのリニューアル
3.ファサードのリニューアル
4.ショップリーフレットの作成
5.宴会チラシの作成

リニューアル後:

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上 …約10%UP
・原価 …約1~2%DOWN
・客単価…約500〜700円UP

メニュー 〈Before & After〉

Before
After

ファサード 〈Before & After〉

Before
After
業種業態 居酒屋
立地 駅前
坪数
席数 100席
客単価 3,800円
分類

本事例は、下記サービスをご利用いただきました。