笠岡 はじめ

KASAOKA HAJIME

株式会社 飲食店繁盛会　代表取締役

飲食店コンサルタント
販売促進士（飲食店販売促進コンサルタント）
ITコーディネータ（経済産業省推進資格）

1970年生まれ。『一般社団法人販売促進士日本フードアドバイザー協会』の代表理事。飲食店コンサルティング会社『株式会社 飲食店繁盛会』の代表取締役。

大学卒業後、石油会社に入社し社会人としての一般常識を学ぶ。４年在籍後、小さな飲食店を開業したが、飲食店の経営知識がなく1年ほどで撤退。飲食店の勉強の必要性を痛感しフレンチレストランのギャルソンなど数年間修行。

しかし、飲食店の給与では撤退したお店の借入金が返せないためITベンチャーに転職。そこでITのスキルを磨きながら借入金をすべて返済。そのITベンチャーでは一番下っ端から3人の役員の次の現場トップNo.４まで経験する。

その後、再度、仲間と起業してIT事業と飲食店経営の会社を始める。飲食店は、4店舗まで増やしたが「飲食店が繁盛するためのノウハウや努力の方向性を示す」仕事をすることに決め、出資していただいた方に飲食店をお返しして、改めて起業して今の飲食店コンサルティング会社「飲食店繁盛会」を設立。

1,000件以上のコンサルティング実績から再現性のあるノウハウを体系化し、全国の飲食店の売上と利益を上げている。また、中国や台湾、UAE等の飲食店のコンサルティングやプロジェクトを手掛ける。

IT分野では、飲食店のみならずTBSの通販サイトのプロデュースやマーケティング等、幅広い分野を手がけてきた。また、現在東京で約10名いる東京商工会議所認定「Web戦略パートナー」としても活躍。

飲食店経営では、ジョイントベンチャーで台湾に法人設立。 2020年から台北に飲食店をオープンする等、複数の飲食店経営もしている。

フードアドバイザー（メンター）、ITコーディネータ（経済産業省推進資格）。年間50本以上の研修やセミナーをしている。

著書に「売れまくるメニューブックの作り方」（日経BP社）、「繁盛飲食店にする1分間セミナー」 （同文館出版）等。「売れまくるメニューブックの作り方」は、台湾と中国でも出版されている。また、自身のノウハウや実績は、多くのメディアで紹介されている。