飲食店のための新型コロナウィルスの売上・宴会キャンセル対策チェックリスト（飲食店繁盛会）
新型コロナウイルス。大型宴会のキャンセルや客数減等、日に日に飲食店への影響が大きくなり、不安が増しているかと思います。 でも、今は、うつむいていても仕方ありません。出来ることをやるしかない。 ということで、飲食店のための […]
経済産業省からの新型コロナウイルスに関する事業者への対策
笠岡です。ここ１週間、いろんな飲食店から「１０人以上の宴会の相次ぐキャンセルで、本当にこのままでは怖いです。」という話を聞きます。 前にブログにも書きましたが、その通りになり、非常に心配しています。だから、笠岡も必死にで […]
こんな感じで売上が３倍に！売上最大化のあくなき追求。
昨日の最後は、アブダビのクライアントと22時からコンサルティング。 zoomが調子悪かったので、急遽電話に。さすが電話。声のクオリティが高い。あと、電話も本当に安くなった。 こちらのクライアントは、ショッピングモールのフ […]
こんな感じで売上が３倍に！売上最大化のあくなき追求。
昨日の最後は、アブダビのクライアントと22時からコンサルティング。 zoomが調子悪かったので、急遽電話に。さすが電話。声のクオリティが高い。あと、電話も本当に安くなった。 こちらのクライアントは、ショッピングモールのフ […]
その店長が売上２倍にできたワケ
昨日は、ここ最近、売上昨年対比130％で推移しているクライアント店舗でのコンサルティング。 そのお店の店長が、笠岡に話したいということで、急遽、店長も交えて。 実は、そのお店、一昨年2018年の秋に、メニューリニューアル […]
飲食店も新型肺炎対策をスタッフに明文化しよう＜飲食企業のためのコロナウイルス対策＞
感染が拡大する新型肺炎。このまま感染が進むと飲食店への影響が大きくなってしまい不安なことでしょう。この不安を乗り越えるには、行動、つまり、今、このタイミングで実施できる「未来につながること」を出来る限りしていくことしか無 […]
メニューブックを作るときは３つの軸を考えよう。その３つの軸とは？
今、新店舗のメニューとメニューリニューアルを複数動いているのですが、私がメニューを新しく作るときに、３つの軸を考えます。 3つの軸とは、 １．最初に必ず頼んでもらいたい商品２．絶対に食べてもらうべきウリの商品３．〆で食べ […]
飲食店もお客様のニーズを改めて考える時期に来ていると思う
昨日は、神戸。神戸と言ったら新幹線で行くことしか考えたことないのですが、飛行機の方が安くて早いんですね。知らなかった。 ということで、新神戸空港。初めてなのでうろうろ。 そして、神戸での新プロジェクトでコンサルティング後 […]
飲食店もお客様のニーズを改めて考える時期に来ていると思う
昨日は、神戸。神戸と言ったら新幹線で行くことしか考えたことないのですが、飛行機の方が安くて早いんですね。知らなかった。 ということで、新神戸空港。初めてなのでうろうろ。 そして、神戸での新プロジェクトでコンサルティング後 […]
ランチ集客はAKB的な考え方が必要
笠岡です。今日は日曜日ですが、これから神戸です。空港からの富士山がとてもキレイです。得した気分になりました。 さて、食事業態のお店でランチの売上が落ちてきたので、テコ入れしたいと言う相談がちょくちょく来ます。 「ランチの […]
