【居酒屋】均一チェーンをやめて、再出発！客単価UP、FLコスト減、 FC加盟料もなくなり収益改善！

リニューアル後（2ヶ月目）：

・ 売　上 … 昨対約110％
・ 客単価 … 昨対約650円アップ
・ 原価率 … 昨対約5％ダウン

課題：

均一価格のチェーンの加盟をやめ、普通の価格のこだわりの居酒屋としてリニューアルし、収益改善をしたい。

解決施策：

１．コンセプトの見直し
２．商品構成の一新とメニューブックリニューアル
３．ファサードのリニューアル
４．宴会対策
５．店を伝えるためのショップリーフレット
６．ホームページをはじめとするネット活用

メニュー

フードメニュー

その他販促物

ファサード 〈Before & After〉

After