【居酒屋】 ウリのカテゴリが受け入れられるようになり、 売上30%アップ!

BEFORE
AFTER
課題:

宴会目的のサラリーマンが減り、デートや接待目的のリピート率も下がり、売上が停滞気味である。

解決施策:

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
1.メニューブックのリニューアル
2.ファサードのリニューアル
3. 宴会チラシの作成

リニューアル後:

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上 …約30%UP
・原価 …約2~3%DOWN
・客単価…約400円UP

メニュー 〈Before & After〉

Before〈フードメニュー〉
After〈フードメニュー〉
Before〈ドリンクメニュー〉
After〈ドリンクメニュー〉
業種業態 居酒屋
立地 駅前
坪数
席数 80〜100席
客単価 昼1,000円〜/夜4,000円〜
分類

本事例は、下記サービスをご利用いただきました。