【居酒屋】強みを分かりやすく!競合他店と差別化! 最高月商達成、平均27%売上アップ!

リニューアル後:

・ 売 上 …過去最高月商より10%UP
(その後も、リニューアル前に比べて月商が平均127%で推移)
・ 客単価 …約500円UP
・ 原価率 …約2~3%DOWN

課題:

売上アップをしたい。また、メニューをお客様にとって分かりやすくブラッシュアップして、価格も見直したい。

解決施策:

コンサルティングサポートの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
1.メニューブックリニューアル
2.タペストリーの作成
3.ショップリーフレットの作成
4.宴会チラシの作成

メニュー

〈フードメニュー〉
〈ドリンクメニュー〉

ファサード 〈Before & After〉

Before
After

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