【蕎麦】ウリ商品の焦点を合わせて、ランチ売上前年対比135%、客単価約300円UP

メニュー Before & After

ファサード Before & After

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コンサルティングを経て、メニューやファサードのリニューアル、宴会チラシやショップリーフレットの作成を行った。その結果、ウリ商品の明確化、御膳メニューの強化、日本酒ニーズの強化などに繋がり、売上を大きく伸ばした。ウリ商品の「くるみ蕎麦」は出数が3倍になった。ランチ売上前年対比135%、 客単価約300円UP!

・業種業態:蕎麦
・席数:33席
・客単価:ランチ 1,100円〜 / ディナー 1,800円
・立地:ロードサイド