原価率を下げるには考え方を変えないといけないかも
2019年9月1日
ちょっと前の話です。１年以上コンサルティングをしていたお店の原価率が、半年ちょっとたったくらいから徐々に下がり始め、最高１０％ほど下がりました。もちろん、お客様の満足度は減っていません。逆に満足度が上がっています。 実は […]
宴会の売上を増やすノウハウの中で一番大事なこと
2019年8月30日
今日は、飲食店繁盛会の「宴会売上を上げるノウハウ」の中で一番大事なことをお話しようと思う。 「宴会の予約獲得が２倍になりました！ しかも、80％のお客様が飲み放題を延長しました。」 「飲み放題付き4,000円のコースより […]
2019年大手飲食店値上げまとめメモ（2019年6月3日現在）
2019年6月3日
2019年大手飲食店の値上げまとめメモ 「19年の消費増税、6割の飲食店「値上げ検討」 民間調べ」（日経新聞 2018/12/15）の記事によると、今年10月の値上げに対するアンケートで、次のような回答が寄せられた。 シ […]
メディアに掲載されました
2019年3月9日
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台湾食紀行。今回は生しじみのにんにく醤油漬けと鶏飯が個人的一番。
2017年6月27日
仕事で台湾で２泊３日。今年２回めです。もちろん、仕事は仕事でやってきましたが、せっかくなので、台湾の食に触れたいということで、今回もいろんな物をいただきました。今日は、台湾の食べ物の紹介。 まずは、ここ。１日目の夜。学生 […]
