「ヒヤリ・ハット」にたくさん気付こう！
2019年9月14日
こんにちは、コンサルタントの河上です。 暑い夏も終わり、9月も半ばになってきましたね。 これからは、忘年会シーズンに向けてオペレーションのレベルを上げていく時期でもあります。 忘年会シーズンに入る前にしっかり準備をして、 […]
飲食店開業するなら知っておくべき最低限の数字
2019年9月11日
先日、うちの会社に相談にいらしたお店の話です。 他業界で成功して、飲食業界に最近進出してきた経営者です。 いろいろとヒアリングする中で、坪数や席数、立地、家賃などをうかがってみると、どうもお店を建てた時点で、黒字になる計 […]
「定期接触」していますか？
2019年9月10日
こんにちは。コンサルタントの河上です。 飲食店のマーケティングにおいて、「定期接触」は非常に大切です。 「定期接触」とは、「お客様と定期的に接触する」ということです。 ではなぜ、「お客様と定期的に接触する」と良いのでしょ […]
飲食店の販促に！『作らない料理教室』
2019年9月8日
ずっとブログで書こうと思っていたのですが、「作らない料理教室」という記事が以前の日経MJに載っていました。この発送の転換はスゴイなと思って。ふと思い出したので、ここにメモ。 「作らない料理教室」が人気を集めつつある。講師 […]
【業務効率化】パーキンソンの法則と仕事の見積もり時間×1.7倍
2019年9月7日
「仕事は終わる時間を決めないと、仕事の量に関係なく、あなたが持っている時間をすべて使う」 こんな、恐ろしい法則があるのを知っていますか？ この法則をパーキンソンの法則といいます。 パーキンソンの法則 パーキンソンの法則と […]
飲食店の日々の予算を達成するにはどうしたらよいか？
2019年9月7日
こんにちは。コンサルタントの河上です。 今日は、私の失敗体験から得た学びをお伝えしたいと思います。 飲食店の店長時代、毎年、毎月、毎日、売上予算を追いかけていました。 基本的には、月間の「売上予算100％達成」を常に目指 […]
