【居酒屋】 ウリのカテゴリが受け入れられるようになり、 売上30%アップ!

課題:

宴会目的のサラリーマンが減り、デートや接待目的のリピート率も下がり、売上が停滞気味である。

解決施策:

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
1.メニューブックのリニューアル
2.ファサードのリニューアル
3. 宴会チラシの作成

リニューアル後:

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上 …約30%UP
・原価 …約2~3%DOWN
・客単価…約400円UP

メニュー

After〈フードメニュー〉
Before〈ドリンクメニュー〉
After〈ドリンクメニュー〉

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