カフェのLED看板。夜になるとこのLED看板がとても目立ち、ディナーの集客が大幅に伸びました。

お客様の声

宴会の予約を増やすには、コース設計をしっかりしてこのようなツールを作ることが大切です。

お客様の声

お蕎麦屋さんでも毎月のイベント開催ができます。再来店の動機を作るイベントを告知するポスターの事例です。

課題：

宴会目的のサラリーマンが減り、デートや接待目的のリピート率も下がり、売上が停滞気味である。

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．メニューブックのリニューアル
２．ファサードのリニューアル
３． 宴会チラシの作成

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約30％UP
・原価　…約2~3％DOWN
・客単価…約400円UP

メニュー

After〈フードメニュー〉

Before〈ドリンクメニュー〉

After〈ドリンクメニュー〉

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課題：

・売上をもっと上げられるはず（もっと売上を上げたい）
・居酒屋としてクオリティが高いがお店として個性がない
・原価率が高い（約35％）

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの変更
２．メニューブックのリニューアル
３．ファサードのリニューアル
４．ショップリーフレットの作成
５．宴会チラシの作成

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約10％UP
・原価　…約1~2％DOWN
・客単価…約500〜700円UP

メニュー

After

ファサード 〈Before & After〉

Before

After

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成長を続ける朝食市場。外食の需要もまだまだあります。モーニングの時間帯に効率よく売上を上げ、集客をねらうカフェのモーニングメニューです。

課題：

競合店に押され、売上を思うように獲得できていない。

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの変更
２．メニューブックのリニューアル
　　（ディナー、ランチ、お子様、全てのメニューを一新した。）
３．ファサードのリニューアル

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約108％
・客数　…約106％
・客単価…約102％

メニュー

ファサード 〈Before & After〉

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課題：

店舗の移転後、新しい商圏で売上が足りず、集客対策の必要性がある。

解決施策：

コンサルティングサポートの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した
１．メニューブックのリニューアル
２．ショップリーフレットの作成、活用
３．宴会チラシの作成、活用
４．ホームページの作成
５．中華おせちのチラシの作成

リニューアル後：

売上昨年対比　
　　…1月：120％・2月：109％・3月：141%

メニュー

その他販促物

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リニューアル後：

・ 売　上　…過去最高月商より10％UP
（その後も、リニューアル前に比べて月商が平均127％で推移）
・ 客単価　…約500円UP
・ 原価率　…約2~3％DOWN

課題：

売上アップをしたい。また、メニューをお客様にとって分かりやすくブラッシュアップして、価格も見直したい。

解決施策：

コンサルティングサポートの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．メニューブックリニューアル
２．タペストリーの作成
３．ショップリーフレットの作成
４．宴会チラシの作成

メニュー

〈フードメニュー〉

〈ドリンクメニュー〉

ファサード 〈Before & After〉

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リニューアル後：

・ 売　上　…月間（12月）過去最高売上を達成
・ 当日コース出数　…通常来店客の約3割が注文するように
その他、客単価、看板商品の出数、飲み放題の追加率もイメージ通りに改善。

課題：

さらなる売上アップを目指すため、店名は変更せずに少しコンセプトを変更してリニューアルしたい。

解決施策：

コンサルティングサポートの結果、収益改善を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの見直し
２．メニューブックリニューアル
３．宴会チラシのブラッシュアップ

メニュー

〈フードメニュー〉

〈ドリンクメニュー〉

その他販促物

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