笠岡です。7月より台湾で一番読まれている飲食業界誌『料理台湾』で笠岡の連載が始まりました!

もちろん、中国語です。昨年末から中国語の勉強を毎日20分くらい勉強をしていますが、まったく上達せず、当然、翻訳してもらっています。

今回は、3回に分けてメニューの基本ノウハウ。日本で実績のあるノウハウを数年前から台湾をはじめとした海外で実践してきましたが、海外のプロジェクトでもお陰様で実績をあげています。

3回終わったら、次のテーマは…考え中ですが、台湾を足がかりに、笠岡のできる範囲で、飲食店が繁盛する日本のノウハウをアジア、そして世界に伝えていきたいと思います。多くの飲食店に役に立つと嬉しいな。

株式会社飲食店繁盛会
代表取締役 笠岡はじめ

 


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