笠岡@飲食店繁盛会です。
こんにちは。

突然ですが、

2015年度 60%強
2016年度 50%弱
2017年度 50%強
2018年度 50%強
2019年度 53.7%

これ何の数字だと思いますか?

これは、先月5月21日の
日経新聞の記事に掲載されていた
飲食店の値上げ実施率です。

もちろん、2019年度は、
値上げ予定の数字です。

これを見ると、実は、
毎年半分近くの飲食店が
値上げをしているということが
わかります。

今年の10月の消費税増税。

あなたは、どんな対策をしようと考えていますか?

2014年の消費税増税の時は、
「便乗値上げ」という言葉が
神経質なくらいに取り上げられました。

しかし、先程の数字の通り、
増税とは関係なく、

・人件費の高騰
・食材原価の高騰

などなどの理由で、今年は、
値上げを考えなければいけない
お店が多いことでしょう。

今、飲食店繁盛会には、

「消費税増税でメニューブックも
変えなければ行けないので、
値上げのことも一緒に考えたい」

という相談を結構頂いています。

当然、私たちがサポートする場合は、
ただ値上げをするのではなく、

ちゃんと考え方とノウハウを
取り入れて、価格変更や
メニューリニューアルをして、

この消費税増税というネガティブな
機会を、お店のチャンスにすべく
全力を尽くします。

ということで、

7/16(火)に東京でセミナーを
開催します。

テーマは、

「消費税増税と
メニューブックリニューアル」

で、どのような考え方で
値上げをするか?

それをメニューブックで
どのように見せるか?

といった考え方とノウハウに
ついて語ります。

▼セミナー詳細
hanjoukai.com/smnr20190716/

セミナーは2部構成。

第一部では、増税対策やメニューブック
リニューアルで売上・粗利が上がる
ノウハウを事例で解説。

第二部では、博多で15店舗の人気店を
運営している株式会社ツマミナの
山田総料理長を招いて、

・どのように人気商品を開発しているのか?
・原価設定はどう考えているのか?
・商品開発時にオペレーションはどこまで考えているのか?
・盛り付けを綺麗にするためにどんなことをしているか?
・たくさんいる料理人とどのようにコミュニケーションをとっているか?

など、笠岡から質問形式で、現場の話を
聞いちゃいます。

もちろん、参加者である(笑)
あなたの質問にも答えてもらっちゃいます。

普段、他のお店の料理人の方に聞けないことを
聞いちゃいませんか?

ということで、一緒に楽しみましょう。

▼お申込み
hanjoukai.com/smnr20190716/

<日時・参加費用>

日時:2019年7月16日 13時〜16時30分
定員:30名
参加費用:3000円/人
場所:東京、新宿(新宿NSビル8F、新宿駅から徒歩10分くらい)

▼お申込み
hanjoukai.com/smnr20190716/

株式会社飲食店繁盛会
代表取締役 笠岡はじめ

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