みなさま

こんにちは。
飲食店繁盛会の笠岡です。

実は、飲食店繁盛会の
事務局スタッフ募集しています。
事務職です。

職場は、東京新宿の隣の駅、
京王線、笹塚駅から徒歩5分の事務所です。

将来コンサルタントになりたい方も
歓迎です。(もちろん、実力がついてから)

例えば、15時までの時短社員もOKです。
興味がございましたら、下記をご覧ください。

●採用ページ「事務局スタッフ募集」
→ hanjoukai.com/recruit/

▼37ヶ月連続昨対超えには、
    ちゃんと『ワケ』があった!

11/13に行った飲食店繁盛会主催のセミナー。
→ hanjoukai.com/infomation/seminer20181113/

講師に手羽矢の中島さんのお招きして
どうやって37ヶ月連続昨対超えできたかを
話してもらったのですが、
笠岡も、とても真剣に聞かせていただきました。

そこでわかったこと。

1.講師の中島さんは、
大工さんとしても食っていけるw
(参加した方、そう思いませんでした?)

2.37ヶ月連続昨対超えのワケは、
緻密な仕掛け・販促と、
それらを「なぜ」行うのかという
理由を数字レベルでスタッフが
理解していること。

ではないかと。

その後、参加したお客様からのご報告が。

「繁盛会のセミナーに、私(社長)とスタッフ数名で
参加したのですが、その日からセミナーに参加した
メンバーの意識が変わり、接客や閉店間際の
オーダー取りなどに変化が!
売上アップにつながってます!」

と。いやー、いいセミナーでしたよ。

参加頂いた方、ぜひ、感想とか
その後、お店でどう活用したかなどを
このメールの返信にいただけると
嬉しいです。

さて、
今、撮影した動画を編集しています。
終わったら、

・参加されたお客様には、
「追加料金なしで1週間程度再受講可」
になります。

・やっぱりセミナーを見たい!という方には、
「セミナーネットアーカイブ参加」
申し込み受付を動画編集が終わったら開始します。

しばらくお待ちください!

ということで、このメルマガの
メインコンテンツのワンミニです。
(ワンミニッツセミナー)

▼【ワンミニ741】忘れ物の価値はお客様にしか分からない!(執筆:河上)
→ hanjoukai.com/cknow-how/20181015/

今日は「お客様の忘れ物」に
ついてのお話しです。

お客様が退店した後、
忘れ物を見つけたことはありませんか?

以前に、私がとあるレストランで
働いていた時のことです。

営業終了後、私はスタッフと共に
グループのお客様の席の片付け、
清掃をしていました。

すると、椅子の下にマスカラが
落ちていた、とスタッフより報告を受けました。

ただ、見た目はかなり古びていて、
ロゴや塗装がほとんど剥がれていました。

夜も遅かったので、お客様へ連絡はせずに
キャッシャーカウンターで預かることにしました。

正直なところ、私は取りに来られないかも
しれないと勝手に思っていました。

なぜなら、そのマスカラはかなり
使い込まれており、外側は至る所のメッキが
剥がれていてもうすぐ消耗される品だと
思ったからです。

翌日の夕方、持ち主のお客様より
連絡がありました。

こちらで保管している旨を伝えると…

●続きはWebで
hanjoukai.com/cknow-how/20181015/

 

次は、繁盛会の新サービス
経営塾+各種経営管理Excelテンプレート+個別コンサル

▼数字でお店を管理したい
 1〜2店舗の経営者の方にピッタリ

飲食店繁盛会のコンサルタント、
河上が1〜2店舗の経営者や
店長向けに全6回のマンツーマンの
経営塾をします!

予実管理をしっかりしたい!
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しっかりしたい!

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店長にぴったりです。

例えばこんなことができるようになります。

・飲食店の数値管理を基礎から学ぶことができる。
・年間、月間、日割の予算の策定ができるようになる。
・年間の売上、利益、経費の予実管理ができるようになる。
・年間の販売促進の計画を立てられるようになる。
・原価管理を専用のフォーマットを使って行えるようになる。
・メニューのレシピ表を作成できるようになる。
・ロス率を算出できるようになる。
・棚卸しができるようになる。
・人件費管理をシフト表を使って行えるようになる。
・生産性を上げるための施策を実行できる。
・数値管理ができる店長を育てることができる。

これらのエクセルフォーマットもすべて提供します。
興味がありましたら、こちらをご覧ください。

●経営力ワークショップ
hanjoukai.com/keieiryokuworkshop/

ということで、
今回も最後までお読みいただき、
ありがとうございました!

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ぜひ送ってください。必ず目を通しています。
このメールの返信でOKです。
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<編集後記>

最近、ブログやメルマガの配信頻度が
減っています。

忙しくて手が回らない…
というのも正直あるのですが、

今まで、ずっと、ブログと
メルマガを同じ形で
やってきたことを
会社のマーケティングという
大きな枠で、ゼロベースで考えて、
変えようとしています。

それで、いろいろと
試行錯誤して
詰まってしまい…

ま、こんな時もありますよね。

ということで、
こういう改善はどの会社も
同じだと思いますが、
そろそろ、定期配信が
できるようになるような
気がしてきました。

ということで、また。

株式会社飲食店繁盛会
代表取締役 笠岡はじめ

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