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飲食店繁盛会の笠岡です。
こんにちは。

来月10月の17日、18日、2日連続で
さいたまスーパーアリーナで行われる
関東食糧さんの展示会で、笠岡と日向が
無料でセミナーをしますよ。

笠岡のセミナーのテーマは、
『人手不足の時代を乗り切る
強い飲食店(会社)に
なるための5つのステップ』です。

日向が、『メニューブックでお店が変わる!』
というテーマでセミナーをします。

詳細はこちらです。興味がございましたら
お越しください。

→ https://hanjoukai.com/infomation/20180904/

ということで、ワンミニです。

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
飲食店の業種・業態とは
具体的にどう違うのか?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】9月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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データは上書きされます。
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台湾・中国でも出版!
●飲食店完全バイブル
売れまくるメニューブックの作り方
(日経BP社)
bit.ly/menu-hon


ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
飲食店の業種・業態とは
具体的にどう違うのか?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食業で「業種・業態」という言葉を
よく使いますが、

業種と業態とは、具体的に
どう違うのでしょうか?

復習してみましょう。

飲食店における業種とは、
簡単に言うと「メインの商品による分け方」です。

例えば、ラーメンがメインの商品であれば、
ラーメン屋さん。

焼鳥がメインの商品であれば、
焼き鳥屋さんという分類です。

一方、業態というのは、
売り方による分け方です。

売り方とは、言い換えると、
お客様の利用動機への対応です。

業態が、お客様の利用動機への
対応による分け方ということは、
違う業種でも同じ業態であれば
競合店になるということです。

ランチを食べたいという
利用動機に対して、お客様が
食べたいものが決まっていなければ、
ラーメン屋さんでもカレー屋さんでも
競合店になり得るということです。

業種・業態の2つを比べると、
今は、業態という発想の方が、
繁盛するために大切です。

なぜなら、今の時代、お客様は、
空腹を満たすという理由よりも、
様々な利用動機でお店を選ぶからです。

食べたいものが決まっていない場合、
お客様がお店を選ぶ一番のポイントは、
「予算内で食べられるか」、
つまり、価格(HOW MUCH)です。

価格を決めるためには、「なぜ行くのか?」、
つまり、利用動機(WHY)が必要になります。

利用動機には、「誰がいくのか?もしくは、
誰と行くのか?」(WHO)、
「いつ行くのか?」(WHEN)、
「どの場所の店に行くのか?」(WHERE)という
要素が決まらなければなりません。

これらの要素で行くべき業態が決まり、
何屋さんに行くのか?、
どの店にどうやって行くのか?
(WHAT・HOW)が決まります。

業態を具体的な項目で分けると
この5W2Hに分類されます。

そして、業種は、その中のWHATに当たります。

そして、今の時代に繁盛店を
作るためには、業種発想より
業態発想が大切ということを、
再度、考えていただければと思います。

(編集後記も見てね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】飲食店繁盛会の
イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●無料相談会(場所:繁盛会事務所)

飲食店繁盛会の事務所にて
無料相談会を一般開放します。

各日程、先着2名。1人60分程度。
もちろん会員の方ももちろんどうぞ。
(会員優先)

・10/10(水)14:00〜17:00

申込みは、無料相談希望と件名に
記載の上、希望日とともに、
このメールに返信してください。

当日は、メニューブックや
お店の写真、基本的な数字情報を
お持ちいただくとスムースです。

●飲食店繁盛会主催セミナー
日時:11月13日(火)
13時30分から16時予定
会場:東京
費用:一般5,000円、会員3,000円、プラス会員 無料
*セミナー終了後、会員限定で懇親会をする予定

→詳細が決まり次第お知らせします。
ぜひ日程を抑えてください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】9月号の繁盛会会員限定
ニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

9月は、4月にオープンした
ネオ大衆酒場「大衆海鮮レオタード」を
ピックアップ。

また、

・お店のコンセプトを売れるコンセプトにする方法
・食材ロスを減らすにはどうすればいい?
・店内販促って何をすればいい?
・出張コンサル6つのチェック
・100円ビール販促で客数58%増、売上は67%アップした事例
・串料理の繁盛店の視察店候補の紹介

などをレポート。

詳細はこちら
hanjoukai.com/infomation/20180829/

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
□事例紹介
hanjoukai.com/category/casestudy/
□マスコミ掲載
hanjoukai.com/category/media/

ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会にコンサルティングを検討している方
hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■開業や新業態・新規出店の相談をしたい方
hanjoukai.com/produce/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■セミナー・講演・研修のご依頼
→http://hanjoukai.com/koushi/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■売れるメニューブックを作りたい方
hanjoukai.com/lp-hmsupport/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■メニューブックカバーや店舗用品を購入したい方
通販サイト「メニューブックJP」
→  http://www.menubook.jp/
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┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

台風すごかったですね。
今年は、本当に自然災害が目立つ年。
しかも西日本に集中。

大丈夫でしたでしょうか?

友人の大阪の実家も
風でやられたそうです。

早い回復をお祈りします。

(笠岡)

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