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飲食店繁盛会の笠岡です。
こんにちは。

今発売されている
近代食堂2018年8月号の
特集に代表笠岡の寄稿が
9ページ掲載されました。

「飲食店の人手不足を乗り切る!
強い店になるための5ステップ」

よろしければ近代食堂8月号、
読んでみてください。

hanjoukai.com/media/20180722/

ということで、ワンミニです。

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
今すぐ客にはキッカケを。
そのうち客には記憶を
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】7月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

台湾・中国でも出版!
●飲食店完全バイブル
売れまくるメニューブックの作り方
(日経BP社)
bit.ly/menu-hon


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【1】ワンミニ
今すぐ客にはキッカケを。
そのうち客には記憶を
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店のアンケートを見ると、
お店を知る最大のキッカケにいつも
「お店を実際に見て」
という項目が上位に来ます。

これは、インターネットが
大切になった今でもこれは変わりません。

そのLED看板等のファサードでの
告知ですが、目的によってメッセージを
変えてます。

そのメッセージは、
大きく分けて2種類あります。

1つ目は、今すぐ客用メッセージ。

今すぐ客には、
来店するキッカケを示すこと。

例えば、美味しそうな写真、
フェア・イベント、
高すぎない気軽な料理、
安いフックになる料理などなど…。

寒い冬には、温かいスープとか、
暖かい日は、冷たい料理とか、
ランチだったら、お値打ちな集客商品とか。

そして、このメッセージの
最初の目的は、

「お客さまの足を止めること」

です。

まずは、足を止めてもらって、
入店するかどうかを判断してもらう。

そして、2つめは、
そのうち客用のメッセージ。

そのうち客には、
記憶に残すことを目的とします。

一番のメッセージは、
お店のショルダーネーム、
つまり、業態認知です。

また、パーティ、
宴会で使ってくださいと
いう告知もこのパターン。

大切なポイントは、
「足を止めなくても
メッセージがわかり、
記憶に刷り込まれる」こと。

しかし、そのうち客用の
メッセージは、コンバージョンが
あまり正確に計測できないのが、
ちょっと難点です。

それもそのはず、
そのうち客用のメッセージは、
見込み客を育てている段階
ですから。

なので、短期間で
効果測定をしたいのであれば、
今すぐ客用のメッセージの方が
適しています。

ちなみに、
これはファサードだけでなく、
メニューでもなんでも使えます。

ということで、
目的によってメッセージを
考えて、お店の魅了を
伝えていきましょう。

(編集後記も見てね)

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【2】飲食店繁盛会の
イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●無料相談会(場所:繁盛会事務所)

飲食店繁盛会の事務所にて
無料相談会を一般開放します。

各日程、先着2名。1人60分。

・9/10(月)14:00〜17:00
・10/10(水)14:00〜17:00

申込みは、無料相談希望と件名に
記載の上、希望日とともに、
このメールに返信してください。

当日は、メニューブックや
お店の写真、基本的な数字情報を
お持ちいただくとスムースです。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】7月号のニュースレターの目次
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▼LINE@に参入するなら今!
飲食店のためのLINE@活用法
〜 前編〜(笠岡 はじめ)

・なぜ今、LINEに
最注目しているのか?
・ LINE @のサービスについて
・まずは、考え方を変える
・では、どうやって
LINE @を使うのか?
・徐々に運用を開始する…

LINE@に参入するなら
今だと考えています。

今月と来月の2回に分けて、
飲食店のLINE@の使い方・
基本設定の仕方の「型」を
解説していきます。

▼「予実管理」で 売上・利益率を
上げる方法  第2回
〜「予実管理」を行う
(全3回)(河上 朗)

ここ最近、会員の皆様から
リクエストが多い、
予実管理の具体的方法。

・「予実管理」の手法とは
・「日割売上予算」の予実管理
・Plan(計画)-Do(実行)
・Check(評価)-Act(改善)

▼favyのバズった記事トップ3
とピックアップ記事

今回は、『希望新風』で
限定イベント。キャンペーン
期間の来店数は伊丹店で
3倍、灘店で5倍と、
通常イベント時より
2倍以上の効果になった事例。

▼視察店データベース

毎月、視察するならここ。
ということで、坪売上の高い
お店をテーマごとに
ピックアップしています。

今月のテーマは、
10坪以下の繁盛店。

詳細はこちら
hanjoukai.com/infomation/20180701/

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【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
□事例紹介
hanjoukai.com/category/casestudy/
□マスコミ掲載
hanjoukai.com/category/media/

ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会にコンサルティングを検討している方
hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■開業や新業態・新規出店の相談をしたい方
hanjoukai.com/produce/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■セミナー・講演・研修のご依頼
→http://hanjoukai.com/koushi/
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■売れるメニューブックを作りたい方
hanjoukai.com/lp-hmsupport/
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■メニューブックカバーや店舗用品を購入したい方
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先日、ご案内して
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