●飲食店繁盛会のコンサルタントがお店に伺ってアドバイス!全国出張コンサルティング
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飲食店繁盛会の笠岡です。
こんにちは。

7月に入りました。
今年も後半です。

お伝えするのを忘れていましたが
笠岡の全国出張コンサル、
7月分は受付終了しました。

8月分は、お盆休みなどの関係で
あと1〜2件ほどとなっております。

コンサルタントの日向(ヒナタ)の
出張コンサルティングは、7月、
8月ともにもう少し可能です。

後半戦に向けて、お店に
伺ってのコンサルティングに
興味がございましたら、
下記からお申込みください。

→ satr.jp/url/889e62b9?c=977683d9c2623d83-fd746d0020da2f2c

また、一般の方も申し込める
無料相談会を下記の3日間、
開催することになりました。

・7/26(木)14:00〜17:00
・9/10(月)14:00〜17:00
・10/10(水)14:00〜17:00

詳しくは、

【2】イベントスケジュール

をご覧ください。

・・

ということで、ワンミニです。

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
一人のスタッフが発見した
工夫を共有して追加注文率が2倍に!
あなたのお店にもこういうのあるかも?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】7月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
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台湾・中国でも出版!
●飲食店完全バイブル
売れまくるメニューブックの作り方
(日経BP社)
→ satr.jp/url/dfeb540c?c=977683d9c2623d83-fd746d0020da2f2c


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【1】ワンミニ
一人のスタッフが発見した
工夫を共有して追加注文率が2倍に!
あなたのお店にもこういうのあるかも?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

あるクライアントの話。

現場のちょっとした
「パエリアを売る」工夫。

1人のホールの子が
発見したのですが、
それをアルバイトに同じことを
させても同様の効果が。

そのお店は、
コースを頼むお客様の
割合が比較的多いのですが、
+500円で「〆」が
「パエリア」になります。

今までもコースを注文の方に、

「+500円で〆が
パエリアに変わりますが、
いかがですか?」

という声掛けは徹底していました。

なので、10人中3人くらいは
パエリアに変更してもらえたのです。

しかし、とあることがキッカケで、
メニューブックに載っている
パエリアの写真を見せながら
同様のオススメをしてみたら…

…なんと、

その子のパエリア追加注文率が
格段にアップしたのです。

「他の子でもできるのではないか?」

ということで、
アルバイトの子にも教えて
同じことをさせたら、再現性バッチリ。

そうです。

オススメするときに
「写真を見せる」という
オペレーションを追加しただけです。

これで、コースを注文して
くれた人の3割くらいから、
6〜7割のお客様が、
+500円のパエリアを
頼んでくれるようになりました。

現場のちょっとした工夫。

こういうのって、
すごく大切だなと思って、
そのうちメルマガに
書こうと思っていました。

きっと、あなたのお店でも、
探せばあるかもしれませんよ。

(編集後記も見てね)

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【2】飲食店繁盛会の
イベントスケジュール
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●無料相談会(場所:繁盛会事務所)

飲食店繁盛会の事務所にて
無料相談会を一般開放します。

各日程、先着2名。1人90分。

・7/26(木)14:00〜17:00
・9/10(月)14:00〜17:00
・10/10(水)14:00〜17:00

申込みは、無料相談希望と件名に
記載の上、希望日とともに、
このメール(omise@hanjoukai.com
に返信してください。

当日は、メニューブックや
お店の写真、基本的な数字情報を
お持ちいただくとスムースです。

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【3】7月号のニュースレターの目次
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▼LINE@に参入するなら今!
飲食店のためのLINE@活用法
〜 前編〜(笠岡 はじめ)

・なぜ今、LINEに
最注目しているのか?
・ LINE @のサービスについて
・まずは、考え方を変える
・では、どうやって
LINE @を使うのか?
・徐々に運用を開始する…

LINE@に参入するなら
今だと考えています。

今月と来月の2回に分けて、
飲食店のLINE@の使い方・
基本設定の仕方の「型」を
解説していきます。

▼「予実管理」で 売上・利益率を
上げる方法  第2回
〜「予実管理」を行う
(全3回)(河上 朗)

ここ最近、会員の皆様から
リクエストが多い、
予実管理の具体的方法。

・「予実管理」の手法とは
・「日割売上予算」の予実管理
・Plan(計画)-Do(実行)
・Check(評価)-Act(改善)

▼favyのバズった記事トップ3
とピックアップ記事

今回は、『希望新風』で
限定イベント。キャンペーン
期間の来店数は伊丹店で
3倍、灘店で5倍と、
通常イベント時より
2倍以上の効果になった事例。

▼視察店データベース

毎月、視察するならここ。
ということで、坪売上の高い
お店をテーマごとに
ピックアップしています。

今月のテーマは、
10坪以下の繁盛店。

詳細はこちら
→ satr.jp/url/4615beb3?c=977683d9c2623d83-fd746d0020da2f2c

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【5】飲食店繁盛会の主要サービス
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□事例紹介
→ hanjoukai.com/category/casestudy/
□マスコミ掲載
→ hanjoukai.com/category/media/

ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会と一緒に売上アップしたい方
→ hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会にコンサルティングを検討している方
→ hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■開業や新業態・新規出店の相談をしたい方
→ hanjoukai.com/produce/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■セミナー・講演・研修のご依頼
→ hanjoukai.com/koushi/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■売れるメニューブックを作りたい方
→ hanjoukai.com/menubook/menu_book/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■メニューブックカバーや店舗用品を購入したい方
通販サイト「メニューブックJP」
→ www.menubook.jp/
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■ホテル・旅館・民泊用品、個人でも使えます!
ホテル用品専用通販サイト「ホテルグッズJP」
→ www.hotel-goods.jp/
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■飲食店繁盛会SNS
*情報流してます。ぜひフォローしてください!
・FBページ
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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

先日、アブダビからお客様が
いらっしゃいました。

初回経営相談です。
→ satr.jp/url/ab4c34c8?c=977683d9c2623d83-fd746d0020da2f2c

アブダビには、マーケティング会社は
あっても、飲食を知っているところが
見つからなくて、日本人のオーナーなので
日本で探してみたとのこと。

本格的な仕事になったら、
アブダビに行けるかも…

なんて、楽しいことを
最近考えています。

行ってみたいなぁ

(笠岡)

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  • 10/20(浜町)
    特定非営利活動法人ITコーディネータ協会
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  • 10/18or19(埼玉)
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    「これからの飲食店のためのネット活用セミナー」(笠岡)
  • 6/14(東京)【終了】
    カフェレスジャパン2018(東京ビックサイト)
    「売れるメニューブックセミナー〜メニューブックでお店が変わる〜」 (笠岡)