●飲食店向け完全防水LEDパネル特価販売中(ポスターデザイン付き)
→ goo.gl/AKFqrC

明日、6/13(水)〜15(金)まで
東京ビッグサイトで開催される

カフェレスジャパン2018
→ caferes.jp/

に飲食店繁盛会が出展しますよ!

ブースでは、

・販促まるごとサポート
・完全防水のLEDパネル

の事例や実物のご案内をしています。

LEDパネル、ぜひ見に来てください。

笠岡は、

13日、15日は午後にブースに
顔を出す予定です。

14日は、午前中と午後に2本、
同会場でセミナー講師をします。
※お知らせコーナーで詳細情報あり。

そのあとブースに駆けつけようかと
思っています。

Webから事前登録をすれば
無料です。よろしければぜひ。

事前登録 → eventregist.com/e/caferesjapan2018visitors

あ、笠岡の等身大パネルも
あります(恥)

・・

ということで、ワンミニです。

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
問題点を数字で細分化することも大事
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】6月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

台湾・中国でも出版!

●飲食店完全バイブル
売れまくるメニューブックの作り方
(日経BP社)
bit.ly/menu-hon


ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
問題点を数字で細分化することも大事
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

とあるお客様。

ここ数年で、町に競合店が
増えた関係か、売上が昨対で少し
落ち気味のほぼ横ばいで推移。

これが2年ほど続いています。

「この辺りで対策を
打たなければいけない」

という経営者の勘が
働いて飲食店繁盛会へ。

販促まるごとサポートで、
→ www.lp.hanjoukai.com/

コンサルティングと
メニューリニューアルを
することになりました。

そして、
1回目のコンサルティング。

1回目なので、ここ数年の状況を
ヒアリング。

数字を確認した上で、
営業時間毎に売上を分析。

全体的に売上が横ばいといっても、
いろんな状況があるので、
それを調べました。

理由は、どこに力を入れて
改善すべきかを見極めるためです。

まず、平日ランチは、売上が
今も上がっていて、上昇余地が
あまりないことがわかりました。

次に、ホリデーランチは、
ここ数年横ばい。

まわりの競合を見ると、
売上を日商平均1万円ちょっと
上げる余地があることがわかりました。

そして、夜の営業。

平日、週末ともに少し売上減。
ただし、平日の宴会予約は
昨年から伸びているとのこと。

ということは、一番の売上が
伸びない原因は、平日の夜の
フリーが大幅に減っていること。

そして、週末の夜のフリー客も
減っていることがわかりました。

ということで、重点的に改善するのは、
夜のフリー客対策。

そして、伸びしろがある
ホリデーランチ対策。

夜のフリー客対策は、
おそらく競合店にグランドメニューの
商品構成の魅力が負けていることと、

使い勝手がちょっとだけ悪いことだ
と思われます。

とくに、ウリのカテゴリが弱い。

その立地とヒアリングと
数字からの仮説です。

もちろん、これから競合店を
調べて、細かい作戦を考えますが、
このように数値に基いて仮説を
立てて、

「どこから改善すべきなのか?」

もしくは、

「どこを伸ばすべきなのか」

を考える必要がある
ということです。
強みを活かしながら。

飲食店繁盛会では、
業態がまだ固まりきって
いないお店を
メニューリニューアルを
起点に土台固めをして、
売上の底上げをすることを
多くやりますが、

このように、ある程度
業態が固まっているお店は、
こうやって問題点を数字で
細分化して、改善していく
ということもやっています。

(編集後記も見てね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】飲食店繁盛会の
イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▼2018/6/13〜6/15 10:00〜17:00
(東京ビッグサイト西3・4ホール)

日本最大のカフェ・コーヒー

ビジネス専門展『カフェレスジャパン』

に、飲食店繁盛会が出店します。
(小間番号20-24)

詳細(カフェレスジャパンHP)
→ caferes.jp/

▼同会場にて、2018/6/14に
代表の笠岡が下記2つの
セミナー講師をします!

なんと、
ダブルヘッダーです(笑)

(1)11:00〜12:30
売れる!メニューブックの
作り方セミナー
〜メニューブックで
お店が変わる〜

(2)13:00〜14:30 E-5
これからの飲食店のための
ネット活用セミナー
〜Instagram・Facebook
・Googleマイビジネス〜

詳細 →  cafeshow.jp/seminar/

当日参加も可能だそうです。
この金額(2,000円)で
セミナーをすることは
ほとんどありません。

ご都合が合いましたら、
ぜひいらしてください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】6月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2018年最初の繁盛会ニュースレター
6月号ができました。

今月のテーマは、

「予実管理で売上・利益を上げる方法」
「4人採用できた採用チラシの事例とポイント」

です。

詳細はこちら
hanjoukai.com/infomation/20180528/

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【5】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

□事例紹介
→ hanjoukai.com/category/casestudy/
□マスコミ掲載
→ hanjoukai.com/category/media/

ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会と一緒に売上アップしたい方
→ hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会にコンサルティングを検討している方
→ hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■開業や新業態・新規出店の相談をしたい方
→ hanjoukai.com/produce/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■セミナー・講演・研修のご依頼
→ hanjoukai.com/koushi/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■売れるメニューブックを作りたい方
→ hanjoukai.com/menubook/menu_book/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■メニューブックカバーや店舗用品を購入したい方
通販サイト「メニューブックJP」
→ www.menubook.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■ホテル・旅館・民泊用品、個人でも使えます!
ホテル用品専用通販サイト「ホテルグッズJP」
→ www.hotel-goods.jp/
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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

繁盛会は、明日からの展示会で
バタバタしています。

繁盛会のロゴの薄い
ジャンパーも作りました。

また、Facebookに
写真をのっけたら好評(酷評?)
だった等身大パネルも
スタッフがノリでつくって
いました。

ちなみにこんな感じ
→  http://bit.ly/2JwfqM3

ということで、
遊びに来てくださいね。

(笠岡)

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