お店を黒字にしたい!もっと利益を出したいと
強く願っている1店舗の飲食店を経営しているあなたへ
hanjoukai.com/hms-a/

 

飲食店繁盛会の笠岡です。
こんにちは。

1店舗の飲食店オーナーの方で、
今は、ほぼトントンのお店を

もっと黒字にしたい!
もっと利益を出したい!

と思っている方はいませんか?

「頑張っているのだけど、
お店に利益が残らない…

でも、何から
すればよいかわからない…」

という状況でしたら、
飲食店繁盛会コンサルタントによる
無料相談会を開きますので、
お気軽に連絡ください。

無料相談会は、お電話かメールを
頂いた上で、日程調整します。

通常は、相談は有料ですので、
このメルマガ(もしくはブログ)読者の方
限定で、先着3名様とさせていただきます。

場所は、飲食店繁盛会の事務所。
(東京、笹塚)

メニューなど一式持ってきてください。
※持ってきていただきたいものは
コチラからお伝えします。

どうしても東京に来るのが難しい場合は、
メニューなど現物を送っていただいて、
オンライン(電話・LINE・FB電話)で
やりましょう。

時間は、1時間程度。

申込みは、下記問合せフォーム
→  hanjoukai.com/contact/
※問合せ内容に「無料相談希望」と書いてください。

もしくは、このメールの返信、
電話にて(03−5302−9841)

お気軽にどうぞ。先着3名様ですので
お早めに。

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
メニューブックで「伝える」とは?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【3】4月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【4】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

台湾・中国でも出版!

●飲食店完全バイブル
売れまくるメニューブックの作り方
(日経BP社)
bit.ly/menu-hon


ということでワンミニです。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【1】ワンミニ
メニューブックで「伝える」とは?
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

メニューブックは、注文するツールであると同時に、お店の持つ一番の自社メディアです。

これは、今まで、いろんなところで言っています。

では、メニューブックをメディアとしてどう使うのか?

今は、チェーン店でも価格でなく価値で選んでもらわないと生き残れない時代。

個人店ならなおさらです。

だから、お店のこだわりなどの価値情報をきちんと伝えましょうと言っています。

その価値情報を記憶としてお持ち帰りをしてもらうことより、口コミの元にもなります。

と、

こんなことを事ある毎に伝えているのですが、

実は、実際にプロジェクトとして、メニューをリニューアルするときは、もう一歩先を考えます。

それは、

メニューブックでお客様の店での体験をコントロール(誘導)すること。

一番いい使い方をしてもらうこと。

つまり、メニューブックで伝えるというのは、この体験というレベルまでできて「伝わった」と言えると思っています。

そして、そういうメニューにしようといろいろ考えます。

もちろん、メニュー以外のところでも伝える努力もします。

先日も、

「ちょい飲みをしてもらいたいので、ちょい飲み用のツマミを用意して、メニューを変更したのですが、ちょい飲みで使ってくれない。つまみはサイドメニューとして1品として注文され、アルコールも飲んでも1杯です。」

と。

この使い方はちょい飲みではなく、食事需要です。

サイドメニューを頼んでもらうことは、客単価も上がるし良いことですが、結局は、ちょい飲みという体験を
してもらえていないので、メニューを変更しても「伝わっていない」ということです。

では、これをどうするか?

それは、我々の一番得意なところですが、話が長くなるのでまた今度。

ということで、今日は、

メニューブックで伝えるということは、体験を伴って初めて伝わっているという
お話でした。

(編集後記も見てね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【2】飲食店繁盛会の
イベントスケジュール
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1.繁盛会会員限定【受付中】
繁盛店ツアー(埼玉:ロット)

5月17日(木) 17時〜22時(解散)
ロット霜田ビル(武蔵浦和駅徒歩3分)
住所:埼玉県さいたま市南区沼影1-6-19霜田ビル

会費:会費1万円+税(食事込)
*会費は当日承ります。
霜田ビルには下記4店舗のロットさんのお店が入っています。

hanjoukai.com/member_study/

月5,000円で電話相談ができる。
繁盛会会員の詳細
hanjoukai.com/membership/member/

2.繁盛会会員限定懇親会(6/4)

毎月定例の会員限定懇親会です。
笠岡と3時間話しましょう。

テーマは、基本フリー。
1人の参加ならその場でコンサルでもOK。
複数人の参加なら笠岡も含めて情報交換をしましょう。

先日は、参加者の質問から、
そのテーマについての
ちょっとした笠岡の講義と
参加したお客様の
「自分達はこうやっている」
みたいな情報交換でした。

場所:飲食店繁盛会事務所
日時:2018年6月4日(月) 14時〜16時
担当:(株)飲食店繁盛会 代表取締役 笠岡
費用:会員無料、一般3,000円(税込)

※一般は先着2名まで、会員優先
定員:3名〜4名

hanjoukai.com/member_study/

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【4】4月号のニュースレターの目次
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2018年最初の繁盛会ニュースレター
4月号ができました。

今月のテーマは、

「人手不足でもお店が回せて
スタッフの休みを増やせる方法

飲食店の精算生産性についての
考え方と手法」

です。

詳細はこちら
hanjoukai.com/infomation/20180401/

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【5】飲食店繁盛会の主要サービス
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

□事例紹介
hanjoukai.com/category/casestudy/
□マスコミ掲載
hanjoukai.com/category/media/

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■飲食店繁盛会と一緒に売上アップしたい方
hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■飲食店繁盛会にコンサルティングを検討している方
hanjoukai.com/consulting/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■開業や新業態・新規出店の相談をしたい方
hanjoukai.com/produce/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■セミナー・講演・研修のご依頼
hanjoukai.com/koushi/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■売れるメニューブックを作りたい方
hanjoukai.com/menubook/menu_book/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■メニューブックカバーや店舗用品を購入したい方
通販サイト「メニューブックJP」
www.menubook.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーーー
■ホテル・旅館・民泊用品、個人でも使えます!
ホテル用品専用通販サイト「ホテルグッズJP」
www.hotel-goods.jp/
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┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

夏に上海に行きます!
昨日、申込みました。

上海でリニアモーターカーにも
乗る予定です。8分くらいですが(笑)

仕事でなく、
プライベートで奥様と2人で。

たまには、ね。

ということで、
今回も最後まで
ありがとうございました。

(笠岡)

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追伸:笠岡の7、8月の出張コンサルの受付が終了しました。9月の出張コンサルの受付をはじめました。あと3件程度受付中です。
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  • 10/20(浜町)
    特定非営利活動法人ITコーディネータ協会
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  • 10/19(埼玉)
    「メニューブックセミナー(仮)」(日向/笠岡)
  • 10/18(埼玉)
    「飲食店のための人手不足対策セミナー(仮)」(笠岡)
  • 10/12〜13(熊本) *一般開放無し
    「他業界からの飲食業進出セミナー」(笠岡)
  • 10/2-3 メーカー企業研修
    「メニューブックノウハウ研修」(笠岡)