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飲食店繁盛会の笠岡(カサオカ)です。こんにちは。

『夢列伝』というWeb雑誌の創刊号に笠岡が載せていただきました。

僕の大好きなココ壱創業者の宗次さん、先日、本を読んで力をもらった湯澤剛さんの記事が個人的に良かったです。

無料雑誌ですので、よろしければどうぞ。

goo.gl/p6NBmv

ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー
■ なぜ渋滞が起こるのか=『渋滞学』と
「ランチをやるかやらないか」との関係
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■ 飲食店繁盛会のイベントスケジュール
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それから、だいぶ、直近1〜2ヶ月の日程が埋まっています。相談、ご依頼をもし考えていらっしゃったら、とりあえず、お早目に連絡ください。よろしくお願いします。

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ということでワンミニ+です。
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■ なぜ渋滞が起こるのか=『渋滞学』と「ランチをやるかやらないか」との関係
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先日のクライアントの質問。

「ランチをお休みしたいのですが、どう思いますか?」

話は簡単だ。

僕たちがお店をサポートしてお店もとても頑張ったので、売上が上がって忙しくなり、今までの人数では体力的に限界が来たということだ。

その店はどうかわからないが、夫婦で切り盛りしているお店は、忙しいがゆえに余裕がなくなり夫婦ゲンカ…ということがよくある。

まわりが困るやつ(笑)

ちょうど今日も、サポートした個人店の店主が、売上が上がって今までの人員では、仕込みが間に合わなくなってきたので、早急にオペレーションを改善していきますという、嬉しい悲鳴の報告をもらった。

話は戻して、結局そのお店は、週に2回、ランチを休むことにした。

僕も「いいと思う」と言った。

実際、今までサポートしたお店の中では、月曜から木曜日の夜を全て休みにしたのにも関わらず、売上が3倍くらいになったところもある。

それは、何故か?

話は変わるようだが、この間、東京大学の西成教授の「渋滞学」についてちょっと勉強した。

渋滞の原因は何か?

一番の原因は、…

★続きはWebで
→ goo.gl/i7QeHr

(編集後記も見てね)

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■ 飲食店繁盛会のイベントスケジュール

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一般参加も可能です。

繁盛会の会員の方は特別価格です。会員限定もあります。

★繁盛会会員とは
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【1】7/12(水)少人数売上アップワークショップ【満員御礼】

【2】7/21(金)14:00〜16:00(無料)

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【3】8/22(火)飲食店繁盛会事務所

 少人数勉強会 テーマ:未定

 まだテーマは決めていません。1人、2人の参加であれば、個別コンサルにしようかと思います。

・会員:無料
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・定員:5名

★詳細・申込み
8/22参加希望と書いて、お問い合わせフォームからお申込みください。
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【4】9/11 板橋商工会議所にてセミナー予定

【5】10/3 板橋商工会議所にてセミナー予定

【6】9〜10月頃 会員限定の痛快な繁盛店ツアー開催予定

 

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┃編┃集┃後┃記┃
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先日、自分の親と兄弟を招待して、宝川温泉に行ってきました。

宝川温泉とは、日本一の露天風呂と言われていて、テルマエ・ロマエでも舞台になったりしている温泉です。

水上の奥の方で、昔、熊が一緒に温泉に入れるとかが有名でした。

でも、いつからか、法律で熊と一緒に温泉に入ってはいけなくなったとか!?

ということで、

今回も最後までありがとうございました。

(飲食店繁盛会 代表取締役 笠岡はじめ)

 

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