飲食店が通販を始めるべき理由

おはようございます!

小島です。

今日は土曜日。
最近は土日の売上が月の売上の大半を占めている。
 
平日の夜は中々戻らないので今日はお疲れだと思いますので
今日はサラッと。
 
今、小島は飲食店の通販構築に全力を注いでおりますが、
飲食店が通販を始めるべき理由ですが、
なんだと思いますか?
#飲食店が通販を始めるべき理由
 
ズバリ、
売上の天井がないから!
 
ということもありますが、
小島の考えている理由は別のところにあります。
 
それは、
生産性が良いから!
 
ということ。
 
これも真なり。
 
ですが
一番は、
 
業務の平準化です。
 
飲食店の売上はどうしても
山になります。
 
昼時、夕食時をピークにして
アイドルタイムには売上の山が小さくなる。
そうすると、スタッフの配置にムラが出てくる。
 
例えば、

10:00~14:00
11:00~15:00
12:00~16:00
12:00~20:00
17:00~21:00
18:00~22:00
18:00~22:30

こうしたシフトにして売上の山に合わせて
シフトを配置していると思います。
 
どうしてもアルバイトスタッフの時間が4時間、
場合によっては3時間とかになってしまいます。
アルバイトスタッフも長く働きたい人、
一日2時間で良い人など様々な働き方があります。
 
そうした時、こうした決まったシフト枠ですべてを
埋めようとするとスタッフのニーズに応えきれない
そんな場合が数多く見られると思います。
 
これを通販で解決できると小島は考えています。
 
アイドルタイムで通販の準備や発送手続きをすることで
アイドルタイムも売上を上げることが出来、
スタッフのシフトの状態で今日は通販業務を行ってもらったり
忙しい時は店舗業務に集中してもらえると
柔軟に対応できます。
 
今は、パツパツのシフト。
#コロナ禍はシフトに余裕がない #オペレーション崩壊しやすい
 
余裕がなく糸がピンっと張っている状態だから
切れやすい。脆いです。
 
そこをリスクマネジメントとして
通販を行うことで解消するということです。
 
今はIT導入補助金で通販事業を始めやすいです。
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それでは一緒に通販事業に取り組んでいきましょうね(^^)

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