3月号のニュースレターの目次です。今月の特集は、人手不足の中、日商平均147%、原価率が4.8%ダウンした『炭火焼き・豚しゃぶ・十勝の豚丼 豚っく』の事例解説です。会員の皆様には、もうすぐ届くと思いますので、少しお待ちくださいませ。

<2018年3月号目次>

人手不足の中、日商平均47%UP、原価率4.8%ダウン。『炭火焼き・豚しゃぶ・十勝の豚丼 豚っく』の事例解説(後編)

売上が日商平均で147%になったのは理由は?メニューのビフォー&アフターの詳細、ショップリーフレットはどんなものを作ったか?宴会コースとチラシは?ポスティングはどの範囲で何部配ったのか?ネット活用でやったことなど、具体的な事例を載せて、詳細な解説をしています。

スキマ時間で行う、接客トレーニング

今回のトレーニングは、心地よい「お出迎え」と「お見送り」をするトレーニング手法。スキマ時間でできるようにポイントをまとめていますので、アルバイトや新人教育の参考にしてください。

[favy✕飲食店繁盛会]バズった記事トップ3とピックアップ記事

favyの記事でバズった記事を紹介。どういう企画や販促がバズるのか参考になると会員のひとりからメッセージをいただきました。今月は、「焼豚で麺が見えない」とかプロジェクションマッピングを打ち出して、予約数が180%になった事例を紹介しています。

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■ 「購入してもらうために、お客様の心を動かす」ことに重点を置く

人は必ずしも合理的に物事判断してお金を払っているわけではありません。それは、飲食店をしているあなたもわかるはず。いや、個人的にも無駄遣いってしますよね。例えば…

 

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株式会社飲食店繁盛会
代表取締役 笠岡はじめ

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  • 6/28(東京)【終了】 *一般開放無し
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    「飲食業界の概要と飲食業の数字の基本」(笠岡)
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    「売れるメニューブックセミナー〜メニューブックでお店が変わる〜」 (笠岡)