課題：

宴会目的のサラリーマンが減り、デートや接待目的のリピート率も下がり、売上が停滞気味である。

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．メニューブックのリニューアル
２．ファサードのリニューアル
３． 宴会チラシの作成

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約30％UP
・原価　…約2~3％DOWN
・客単価…約400円UP

メニュー

After〈フードメニュー〉

Before〈ドリンクメニュー〉

After〈ドリンクメニュー〉

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

課題：

・売上をもっと上げられるはず（もっと売上を上げたい）
・居酒屋としてクオリティが高いがお店として個性がない
・原価率が高い（約35％）

解決施策：

コンサルティングの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの変更
２．メニューブックのリニューアル
３．ファサードのリニューアル
４．ショップリーフレットの作成
５．宴会チラシの作成

リニューアル後：

リニューアル直後の昨年対比は以下の通り。
・売上　…約10％UP
・原価　…約1~2％DOWN
・客単価…約500〜700円UP

メニュー

After

ファサード 〈Before & After〉

Before

After

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

リニューアル後：

・ 売　上　…過去最高月商より10％UP
（その後も、リニューアル前に比べて月商が平均127％で推移）
・ 客単価　…約500円UP
・ 原価率　…約2~3％DOWN

課題：

売上アップをしたい。また、メニューをお客様にとって分かりやすくブラッシュアップして、価格も見直したい。

解決施策：

コンサルティングサポートの結果、課題解決を図るため、以下の施策を実施した。
１．メニューブックリニューアル
２．タペストリーの作成
３．ショップリーフレットの作成
４．宴会チラシの作成

メニュー

〈フードメニュー〉

〈ドリンクメニュー〉

ファサード 〈Before & After〉

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

リニューアル後：

・ 売　上　…月間（12月）過去最高売上を達成
・ 当日コース出数　…通常来店客の約3割が注文するように
その他、客単価、看板商品の出数、飲み放題の追加率もイメージ通りに改善。

課題：

さらなる売上アップを目指すため、店名は変更せずに少しコンセプトを変更してリニューアルしたい。

解決施策：

コンサルティングサポートの結果、収益改善を図るため、以下の施策を実施した。
１．ショルダーネームの見直し
２．メニューブックリニューアル
３．宴会チラシのブラッシュアップ

メニュー

〈フードメニュー〉

〈ドリンクメニュー〉

その他販促物

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

リニューアル後（2ヶ月目）：

・ 売　上 … 昨対約110％
・ 客単価 … 昨対約650円アップ
・ 原価率 … 昨対約5％ダウン

課題：

均一価格のチェーンの加盟をやめ、普通の価格のこだわりの居酒屋としてリニューアルし、収益改善をしたい。

解決施策：

１．コンセプトの見直し
２．商品構成の一新とメニューブックリニューアル
３．ファサードのリニューアル
４．宴会対策
５．店を伝えるためのショップリーフレット
６．ホームページをはじめとするネット活用

メニュー

フードメニュー

その他販促物

ファサード 〈Before & After〉

After

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

リニューアル後：

・ 売　上　…昨年対比107％
・ 客　数　…昨対横ばい
・ 客単価　…昨対323円アップ（4,329円）
・ 宴会組数…昨対125％
・ 宴会客数…昨対117％
・ 宴会売上…昨対116％

課題：

・今後の会社としての方向性を明確にする。
・店舗のブラッシュアップと更なる売上アップ。

解決施策：

①ショルダーネームの見直し
コンセプトを表現し、強みを訴求する。

②メニューブックのリニューアル
コンセプトを伝え、看板商品を体験してもらいやすくする。

③宴会チラシの作成
コンセプトに沿ったコースを開発した。

④その他の施策
・季節に応じたコースメニューを作成。
・系列店舗共通フェアの実施。
・法要のコースを設定。

メニュー

After

その他の販促物

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

コメント

・客数　昨年同月比＋3.3%、前月比＋12%
・客単価　＋約360円（昨対・前月対比同様）
・売上　昨年同月比110%、前月比120%

売上アップコンサルティング、メニューのリニューアル、宴会チラシの作成・ショップリーフレットの作成、SNS・グルメサイト・プレスリリース等による情報発信。

メニュー

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

コメント

まず、コンセプトのブラッシュアップを行った。
・現状：強みと弱みを把握。ABC分析で現状の出数を把握。口コミを確認。
・理想：売上、集客、利益の理想を把握。
・コンセプトの確認：ショルダーネームを変更。

次に、メニューのリニューアルを行った。
・呑喜らしさ、コンセプトをいかに見せるか。
・ABC分析に基づいた主役商品と、その他の脇役商品の見せ方にメリハリをつけた。
・ショルダーネームに対応した宮崎地鶏じとっこと地鶏を集めたメインページを作った。

最後に、メディアを強化し、活用した。
・ファサード・看板・外観など外回りの改善
・宴会チラシの作成
・ショップリーフレットの作成
・ホームページのリニューアルと Facebookページと Twitter の活用

メニュー

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

コメント

売上アップコンサルティングで方向性を固めた後、メニューリニューアル、営業用のショップリーフレット、ファサード改善、宴会対策等に着手。リニューアル後、売上昨対平均122％、繁忙期以外で過去最高売上を更新、MAX昨対155％をマーク

メニュー

ファサード〈Before & After〉

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求

コメント

人手不足で休日を増やしたので日商による比較。リニューアル後、日商平均147％、MAX207％を記録。原価率も4.8％ダウン。売上アップコンサルティング、宴会対策、ファサード改善、営業用ショップリーフレット、ホームページ等ネット対策。

メニュー

ファサード〈Before & After〉

その他の販促物

私たちがあなたのお店にお役に立てることは
ございませんでしょうか？
もし、何かありそうでしたら、
お気軽にお話を聞かせてください。

無料相談の詳細・お申し込みはこちら

お問い合わせ

ご依頼及び業務内容へのご質問など
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

無料レポート・資料請求