和食 | 飲食店開業＆飲食店コンサルティング　飲食店繁盛会 https://hanjoukai.com 飲食店開業・飲食店コンサルティングの飲食店繁盛会 Thu, 03 Mar 2022 03:08:25 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://hanjoukai.com/wp-content/uploads/2022/02/cropped-ih_hanjoukai-icon-32x32.jpg 和食 | 飲食店開業＆飲食店コンサルティング　飲食店繁盛会 https://hanjoukai.com 32 32 203422292 【和食】ホームページ https://hanjoukai.com/works_b/web_20200618/ Thu, 18 Jun 2020 02:56:00 +0000 https://hanjoukai.xsrv.jp/neo_hanjoukai/?post_type=works_b&p=22491 CLIENT 漁港直送 旬魚と地酒 古民家居酒屋　もんしち 様 URL https://monshichi.com//]]>
CLIENT漁港直送 旬魚と地酒 古民家居酒屋　もんしち 様
URLhttps://monshichi.com//
]]> 22491 【和食】ホームページ https://hanjoukai.com/works_b/web_20200617/ Wed, 17 Jun 2020 02:54:00 +0000 https://hanjoukai.xsrv.jp/neo_hanjoukai/?post_type=works_b&p=22490 CLIENT 株式会社 紋七 様 URL https://monshichi.com/]]>
CLIENT株式会社 紋七 様
URLhttps://monshichi.com/
]]> 22490 【和食】ホームページ https://hanjoukai.com/works_b/web_20200612/ Fri, 12 Jun 2020 03:06:00 +0000 https://hanjoukai.xsrv.jp/neo_hanjoukai/?post_type=works_b&p=22496 CLIENT 漁港直送　鮮魚・釜めし・個室宴会 北はち 様 URL https://kitahachi.info/]]>
CLIENT漁港直送　鮮魚・釜めし・個室宴会 北はち 様
URLhttps://kitahachi.info/
]]> 22496 【和食】ターゲット層を広げて、昨対売上140％ 客数昨対134% 原価率約6%減！ https://hanjoukai.com/works_b/dc_20191127/ Wed, 27 Nov 2019 02:09:00 +0000 http://hanjoukai.xsrv.jp/2020/?post_type=works_b&p=4090 リニューアル後： ・売上 前年比 140％・客数 前年比 134%・原価率 前年比 −6% 抱えていた課題： ・食事需要が多い。定食屋のような使われ方。・商品が増えすぎ、コンセプトが不明瞭。オペレーションの乱れや原価の高 […]]]>
リニューアル後：

・売上 前年比 140％
・客数 前年比 134%
・原価率 前年比 −6%

抱えていた課題：

・食事需要が多い。定食屋のような使われ方。
・商品が増えすぎ、コンセプトが不明瞭。オペレーションの乱れや原価の高止まり。
・テイクアウト、仕出し、宅配にも力を入れる。

解決施策：

①ショルダーネームの見直し
②メニューブックのリニューアル
③ファサードの改善
④その他ツールの追加
・ショップリーフレット作成
・宴会チラシ作成

メニュー

フードメニュー

その他販促物（差込メニュー・リーフレット）

その他販促物（タペストリー)

ファサード〈Before & After〉

Before
Before
After

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