売上アップコンサルティングにより５つの方針を立て、コンセプトやツールをブラッシュアップし、業績を改善した。商品の出数をコントロールできるようになった。

１．現時点で繁盛しているので大きな方向転換はしない
２．業態をわかりやすくする
３．商品を選びやすくする
４．お店の価値をちゃんと伝える
５．オペレーションを乱さない

・ドリンクメニューのリニューアル
ウリ商品を訴求し、お客様が好きなものをより選びやすいメニューブックへ。

・ショルダーネームの変更
「アイリッシュパブ」→「ガストロパブ」へ変更し、「強み」を訴求する。

・フードメニューのリニューアル
本格的な料理を出すパブであることを訴求する。売りたい商品が売れるようにアレンジ。

その他に、ショップリーフレットの作成、パーティチラシの作成。

メニュー

〈フードメニュー〉

〈ドリンクメニュー〉

その他の販促物

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