飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です

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メニューの価格をわかりやくすると満足度と客単価が上がる!

今回は、「メニューブックの価格表記の注意点」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 私たちがメニューブックを新しく作るとき、商品の価格のどこをチェックすると思いますか? それは主 …

新しいアイデアを「現実」にするメモのメリット

こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆さんは、メモをとる習慣はありますか? 本日は、「メモ」のメリットについて、脳科学の話も交えながらお伝えしたいと思います。 「メモ」と言っても、様々な目的や用途がありますので、今回 …

地方の商売と都会の商売は考え方が違います

今回は、「地方と都会の商売の考え方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日、とある町での開業サポートで新しいお店のコンセプトを考えていたときに、この「地方の商売と都会の商売 …

飲食店の日々の予算を達成するにはどうしたらよいか?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 今日は、私の失敗体験から得た学びをお伝えしたいと思います。 飲食店の店長時代、毎年、毎月、毎日、売上予算を追いかけていました。 基本的には、月間の「売上予算100%達成」を常に目指 …

ちゃんと、1人前食べてます?

今回は、「料理一品のボリュームへの注意」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日のクライアント。お店に行き、試食試食。 できるだけ1人前を食べてみる。そうすると、食べきれない …

2019年大手飲食店値上げまとめメモ(2019年6月3日現在)

飲食店の6割 消費増税で「値上げを検討」 2019年大手飲食店の値上げまとめメモ 「19年の消費増税、6割の飲食店「値上げ検討」 民間調べ」(日経新聞 2018/12/15)の記事によると、今年10月の値上げに対するアン …

本当の答えの見つけ方〜自分が前に動くからその先の答えが見つかる。しかも、体験が伴わなければ本当の答えは見つからない。

今回は、「体験することの大切さ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 「ここは変えるべきだと思っている。でも、変えたら売上(利益)が減るかもしれない…」 「この商品はブラッシュ …

会員限定ニュースレター6月号目次〜飲食店繁盛会の会員制コンサルティング【初月1,000円】キャンペーン中

  飲食店繁盛会の会員制コンサルティングサポート『繁盛会プラス会員』の会員限定ニュースレターの目次です。ちなみに、繁盛会プラス会員は、只今、初月1,000円のキャンペーンを開催しています。詳細は下記URLをご覧 …

「目線」にご注意ください!!

こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、飲食店のホールにて、スタッフ同士が情報を伝達する際の「細かいポイント」を1つお伝えします。 例えば、ホールスタッフAさんが営業時間中に先に退勤する際に、担当していたお客様の …

月額定額制8万円〜で販促作業代行からコンサル、デザイン、スタッフ教育まで依頼し放題『飲食店まるごとサポート』

◎あなたのお店で小規模事業者持続化補助金を使いたいなら笠岡が相談に乗りますよ → hanjoukai.com/mag/2019052801/ こんにちは。笠岡です。 人手不足の中、人と時間が足りなくて、 やるべきことがで …

メニューブックに載せる写真はテーマが大切

今回は、「メニューブックに載せる写真」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — メニューブックをつくる時、僕は、 「なぜ、この商品を紹介する面積がこれだけ大きいのか?」 「なぜ、こ …

【飲食店繁盛会】あなたの飲食店で小規模事業者持続化補助金を使いたいなら笠岡が相談に乗りますよ(ワンミニvol.753)

◎新サービス!月額定額8万円〜コンサル・デザイン・販促実施代行・スタッフ教育依頼し放題 → hanjoukai.com/ims/ 飲食店繁盛会の笠岡です。 こんにちは。 小規模事業者持続化補助金、 先日、公募が始まりまし …

価値は伝え続ける努力をしなければならない

今回は、「価値を伝えることの大切さ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 今は、どの飲食店でも「価値勝負」をしなければなりません。「価格勝負」では、大手に勝てないからです。 し …

「現状」を変えるには・・・?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 これまで様々な飲食店経営者の方とお会いしてきました。 コンサルティングを経て、成果を上げる方とそうでない方がおられます。 色々な要因はあるとは思いますが、 その方の《思考》《行動》 …

お店の客単価のカテゴリの中でどこが競合、自分の考えた商圏と差異はないかをもう一度確認しませんか?

今回は、「繁盛店になるためのマーケティング」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — なぜ、高い店でも売上が上がっているお店があるのか? それは、お客様は、価格が高い・安いで単純に …

お店の迷いが出ていませんか?

今回は、「メニューブックの役割」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 売上で困っているお店は、ほとんどの場合「迷い」が、お店のいたるところに出ていることが多いのですが、その中で …

「期待値」と「実感値」の関係

こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆さんは、お客さんとして初めて行ったお店で、思っていたほどの満足を得られず、以下のように思ったことはありませんか? 「なんだ、期待しすぎだったな。。」 「一度来れば良いお店だな。。 …

業界初!月額8万円からのコンサル&デザイン&販促実施&教育研修を依頼し放題の新サービス『飲食店まるごとサポート』リリースします!

月額8万円からのコンサル&企画設計&デザイン&販促実施&教育研修を依頼し放題のサービスリリース あなたはこんな悩みを持っていませんか?その悩み解決します 「人が足りなくてやるべきことができない…」「時間がなくてやるべきこ …

飲食店における「地震への備え方」とは?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、飲食店における「地震への備え方」について、少しお伝えします。 「地震大国」である日本では、いつ大きな地震が、どこで起きてもおかしくない状況です。 気象庁のまとめによると、2 …

飲食店のタペストリ制作で効果を出すためのポイント

今回は、「効果的なタペストリを作る上でのポイント」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店の集客で一番効果的なことは、ファサードの改善だと思っている。実際にファサードを改善 …

売上が落ちている根本的な原因は何?儲からない根本的な原因は何?まずは、そこから手を打たないと!

今回は、「課題解決の考え方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日のクライアント。新しいプロジェクト。 売上が数年前に比べて約20%以上ダウン。右肩下がり。でも、すごく頑張 …

「クレーム対応」の準備はできていますか?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 例年、飲食店において、5月後半〜6月のような季節の変わり目は、クレームの発生しやすい時期と言われます。 以下のような原因が挙げられるそうです。 季節の変わり目は、体の順応が難しく、 …

「テーブル仕上げメニュー」はありますか?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆様の店舗には、「テーブル仕上げメニュー」はありますか? これは、調理の工程の中で最後の「仕上げ」のみ、客席で「演出」を兼ねて行うメニューのことです。 例えば、以下のようなメニュー …

なぜ売り手視点のメニューになってしまうのか?

今回は、「メニューブック作成時の注意点」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか?」が大切です。店主もコンサルタントも個人的な …

飲食店のチラシやリーフレット等の販促ツールを作る時に最初に考えること

今回は、「販促ツール作成の基本」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 僕がショップリーフレットや宴会チラシ、ポスティングや折り込み用のチラシ、店頭告知用のポスターやタペストリを …

【飲食店繁盛会TV】飲食店の売上アップの基本販促はこの4つから!〜【飲食店売上アップ5つのステップ】ステップ5/店舗ごとのマーケティング

飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの5つのステップというものがあります。 <飲食店売上アップの5つのステップ> 1.お店の現状を確認する 2.コンセプト・ショルダーネームを見直す …

「ストーリージェニック」って!?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 昨年ごろから、よく話題に上がっていますが、本日は、インスタグラムにおける「ストーリージェニック」のお話です。 皆さんのお店ではインスタグラムを活用されていますでしょうか。 現在のイ …

売上を上げるための土台となる手順を思い浮かべてボトルネックに知恵を絞る必要があるのでは?

今回は、「飲食店におけるマーケティングの手順」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 売上を上げるための土台となる手順に次のようなものがある。 まずは、①知らない人に知ってもらい …

今、注目を集める「スマホ決済」って!?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 いよいよ、本日より新元号「令和」の始まりですね。 令和元年は、年号だけではなくキャッシュレスにおいても元年とも言える時代です。 近年、スマートフォン決済「スマホ決済」の利用者獲得競 …

飲食店のためのプレスリリース(ニュースリリース)の書き方・掲載項目

今回は、「プレスリリースの書き方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 まず、「プレスリリース」とは、企業や団体が、新商品・新サービスの情報や経営に関する情報などを、新聞社やテレビ局などの報道 …

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