2020年1月29日 / 最終更新日 : 2020年1月29日 軌章小島 情報 モバイル&テーブルオーダーはメニューブックの代わりにならない理由 おはようございます！ 小島です。 昨日のブログや報道を見て人材不足からモバイルオーダーやテーブルオーダー端末の導入の検討をされている方もいると思うのでひとつ落とし穴ということで注意喚起をお伝えさせて頂きますね。 一言でと […]
2020年1月29日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 笠岡はじめ 経営 繁盛店の考え方はオペレーションが後 いつの間にか売上不振に陥ったお店のよくあるパターン。 それは、先にオペレーションを考えてしまうことです。そして、それを長年積み重ねる。 人手不足ですし気持ちはわかるのですが・・・先日もこんな事がありました。 「それだけ日 […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 竜馬日向 経営 目標の決め方 日向です。WORKLIFEバランスの重要性を推し進めている政府のおかげで様々な働き方が飲食店でもみられるようになりました。 どんな生活・人生を歩みたいかで働き方を選ぶというのは悪いことではありません。ただ、飲食業に限って […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 軌章小島 小島コラム どうなる？マック。モバイルオーダー全国導入開始 おはようございます！ 小島です！ 昨年から地方で始まってきたマックのモバイルオーダー。 本日から全国で運用開始とのこと。 今ままで東京でやらずに地方で試験運用をしていたと思われます。それがある程度整ったから、本格運用を東 […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 笠岡はじめ 笠岡コラム 加油武漢！武漢頑張れ！2/2 昨日の続きです。僕がちょっとだけ関わった武漢を。武漢を伝えたい。いいところです。 ・・・ 武漢は、とても古い都市で、Wikipediaによると6000年前の新石器時代からの歴史だとか。殷の時代の遺跡があったり、秦の一部で […]
2020年1月27日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 竜馬日向 お知らせ 定番と差別化 日向です。先週末、山梨へ帰省した際に河口湖へ寄りました。冬の河口湖は閑散としているかと思いきや中国人観光客でごった返していました。車での移動だったのですが気になる建物が目に入ってきました。それがこちら！！ ドーム型の白い […]
2020年1月27日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 軌章小島 集客 戦う土俵を間違ってはいけない おはようございます！ 小島です。 大相撲初場所、33歳徳勝龍の優勝凄かったですね。 幕尻の優勝は20年ぶり。2000年春場所の貴闘力以来2人目だそうです。 遅咲きの力士として報道されていましたが、飲食店は遅咲きなんていっ […]
2020年1月27日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 笠岡はじめ 笠岡コラム 加油武漢！武漢頑張れ！1/2 「笠岡さん、おはようございます。心配かけてすみません。ありがとうございます。みんな頑張っているから大丈夫です。宜しくおねがいします。」 武漢の盟友からの返信です。 実は、笠岡は、飲食コンサルの仕事で、約1年前まで2年間、 […]
2020年1月26日 / 最終更新日 : 2020年1月26日 軌章小島 小島コラム 「雪の日」プラス要因の訳とは おはようございます！ 雪が大好き小島です。 雪予報＝マイナス要因？ 今日、明日はあいにくの雨&雪予報。 こういう日は集客苦しむお店が多いですがいかがですか？駅直結の商業施設は逆に混雑したり、生活道路のお店は変わら […]
2020年1月26日 / 最終更新日 : 2020年1月26日 笠岡はじめ 笠岡コラム お陰様でなんと今月は300越えました！150万売りたいって繁盛会にお願いしてから… 先月2019年の12月27日に笠岡のFacebookメッセンジャーで連絡がきました。 「ご無沙汰しております。●●です。お陰様でなんと今月は300越えました！150万売りたいって繁盛会にお願いしてから少しずつ改善を重ね遂 […]
2020年1月25日 / 最終更新日 : 2020年1月25日 軌章小島 情報 最先端！ロボットスタッフ おはようございます！ 小島です。 先日開催された「ミートフードEXPO」で最先端の技術を利用した配膳ロボットが展示されていました。 出来上がった料理をテーブルまで配膳するロボット。 ホールスタッフの代わりに運ぶロボットス […]
2020年1月25日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 河上 朗 経営 チームでの「振り返り」のちょとしたコツ こんにちは。コンサルタントの河上です。 今回は、効果的な「振り返りの方法」について、ワンポイントをお伝えしたいと思います。 「KPT」（読み方：ケプト）という言葉を聞いたことありますか？ 「KPT？？なにそれ？」「なんか […]
2020年1月25日 / 最終更新日 : 2020年1月25日 笠岡はじめ 経営 売上を上げる技術よりも必要なこと 先日のクライアントの話し。笠岡が同席していた時に、店長になりたいスタッフが幹部にアピール。 「店長になりたいです。店長になったら、今のお店のFLを基準より☓☓や●●で最低2％落とすことができます。そして、●●やXXをやっ […]
2020年1月24日 / 最終更新日 : 2020年1月24日 軌章小島 小島コラム 飲食店で考える脱退・卒業・活動休止にフォローが必要な理由とは おはようございます！ 小島です(^O^) 今回、ニュースで報じられた欅坂46平手友梨奈さんの脱退、織田奈那さん・鈴本美愉さんも23日をもってグループ卒業、佐藤詩織さんの活動一時休止 。 これらで色んな憶測が飛び交っていま […]
2020年1月24日 / 最終更新日 : 2020年1月23日 笠岡はじめ マスコミ紹介 LINE広告が一般開放。広告代理店を通さなくてもLINE広告出稿が可能に（東京商工会議所のサイトに笠岡コラム掲載） 笠岡のコラムが、東京商工会議所のIT活用情報のサイト『東商ICTスクエア』に掲載されました。 簡単に言うと、「2019年の11月までは、LINEの広告は、広告代理店経由でないと出稿できなかったのですが、今は、ネットから登 […]
