「期待値」と「実感値」の関係
2019-05-19 ノウハウ・考え方飲食店経営スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆さんは、お客さんとして初めて行ったお店で、思っていたほどの満足を得られず、以下のように思ったことはありませんか？ 「なんだ、期待しすぎだったな。。」 「一度来れば良いお店だな。。 …
業界初！月額8万円からのコンサル＆デザイン＆販促実施＆教育研修を依頼し放題の新サービス『飲食店まるごとサポート』リリースします！
2019-05-18 インフォメーション
月額8万円からのコンサル＆企画設計＆デザイン＆販促実施＆教育研修を依頼し放題のサービスリリース あなたはこんな悩みを持っていませんか？その悩み解決します 「人が足りなくてやるべきことができない…」「時間がなくてやるべきこ …
飲食店における「地震への備え方」とは？
2019-05-17 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、飲食店における「地震への備え方」について、少しお伝えします。 「地震大国」である日本では、いつ大きな地震が、どこで起きてもおかしくない状況です。 気象庁のまとめによると、2 …
飲食店のタペストリ制作で効果を出すためのポイント
今回は、「効果的なタペストリを作る上でのポイント」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店の集客で一番効果的なことは、ファサードの改善だと思っている。実際にファサードを改善 …
売上が落ちている根本的な原因は何？儲からない根本的な原因は何？まずは、そこから手を打たないと！
今回は、「課題解決の考え方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日のクライアント。新しいプロジェクト。 売上が数年前に比べて約20％以上ダウン。右肩下がり。でも、すごく頑張 …
「クレーム対応」の準備はできていますか？
2019-05-10 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 例年、飲食店において、5月後半〜6月のような季節の変わり目は、クレームの発生しやすい時期と言われます。 以下のような原因が挙げられるそうです。 季節の変わり目は、体の順応が難しく、 …
「テーブル仕上げメニュー」はありますか？
2019-05-09 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 皆様の店舗には、「テーブル仕上げメニュー」はありますか？ これは、調理の工程の中で最後の「仕上げ」のみ、客席で「演出」を兼ねて行うメニューのことです。 例えば、以下のようなメニュー …
なぜ売り手視点のメニューになってしまうのか？
今回は、「メニューブック作成時の注意点」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか？」が大切です。店主もコンサルタントも個人的な …
飲食店のチラシやリーフレット等の販促ツールを作る時に最初に考えること
2019-05-07 スタッフブログ
今回は、「販促ツール作成の基本」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 僕がショップリーフレットや宴会チラシ、ポスティングや折り込み用のチラシ、店頭告知用のポスターやタペストリを …
【飲食店繁盛会TV】飲食店の売上アップの基本販促はこの４つから！〜【飲食店売上アップ５つのステップ】ステップ５／店舗ごとのマーケティング
2019-05-05 繁盛会TV
飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの５つのステップというものがあります。 ＜飲食店売上アップの５つのステップ＞ １．お店の現状を確認する ２．コンセプト・ショルダーネームを見直す …
「ストーリージェニック」って！？
2019-05-04 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 昨年ごろから、よく話題に上がっていますが、本日は、インスタグラムにおける「ストーリージェニック」のお話です。 皆さんのお店ではインスタグラムを活用されていますでしょうか。 現在のイ …
売上を上げるための土台となる手順を思い浮かべてボトルネックに知恵を絞る必要があるのでは？
今回は、「飲食店におけるマーケティングの手順」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 売上を上げるための土台となる手順に次のようなものがある。 まずは、①知らない人に知ってもらい …
今、注目を集める「スマホ決済」って！？
2019-05-01 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 いよいよ、本日より新元号「令和」の始まりですね。 令和元年は、年号だけではなくキャッシュレスにおいても元年とも言える時代です。 近年、スマートフォン決済「スマホ決済」の利用者獲得競 …
飲食店のためのプレスリリース（ニュースリリース）の書き方・掲載項目
今回は、「プレスリリースの書き方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 まず、「プレスリリース」とは、企業や団体が、新商品・新サービスの情報や経営に関する情報などを、新聞社やテレビ局などの報道 …
繁盛会会員制コンサルティング初月1000円キャンペーン開始
2019-04-28 インフォメーション
繁盛会会員制コンサルティング初月1000円キャンペーン開始 人気の飲食店繁盛会会員制コンサルティング。 この平成から令和への移り変わりのお祝いも兼ねて、 初月1000円キャンペーンを開始しました！ 繁盛会の会員制コンサル …
店長の皆さん、オペレーションに入りすぎていませんか？
2019-04-26 ノウハウ・考え方生産性向上・人手不足スタッフブログサービス
こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、「店長の習慣の見直し」のお話しです。 歓迎会シーズンが落ち着き、GW本番に向けて体制を整えるこの時期だからこそ、お伝えしたい内容です。 店長、マネージャー、料理長といった役 …
【飲食店繁盛会TV】集客できるファサードには３つの基本ステップがあるのを知っていますか！？〜【飲食店売上アップ５つのステップ】
2019-04-25 繁盛会TV
飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの５つのステップというものがあります。 ＜飲食店売上アップの５つのステップ＞ １．お店の現状を確認する ２．コンセプト・ショルダーネームを見直す …
「ムスリム」に対応するには？
2019-04-25 ノウハウ・考え方インフォメーション飲食店経営
こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、「イスラム教を信仰する人々」への対応について少しお伝えします。 2018年は、3,119 万 2 千人を記録した外国人観光客数ですが、100万人を超える「イスラム教を信仰す …
“接客”は形、“おもてなし”はプロセス〜おもてなしの科学的モデル化
今回は、昨日に引き続き、「サービスとは？」「おもてなしとは？」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — サービスの定義とは「お客様のニーズや期待」と「お店の提供する付加価値」が重な …
【飲食店繁盛会TV】メニューブックはお店のコンセプトを体験してもらうツールだ！〜【飲食店売上アップ５つのステップ】
2019-04-24 繁盛会TV
飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの５つのステップというものがあります。 ＜飲食店売上アップの５つのステップ＞ １．お店の現状を確認する ２．コンセプト・ショルダーネームを見直す …
サービスを図で表せますか？図で表すとこうなります
今回は、「サービスとは？」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — サービスとは何か？ そう聞かれると、なかなか定義が難しいと思います。しかし、サービス工学では、サービスを図解でき …
【LINE活用研究所】LINE@からLINE公式アカウントに統合されました。で、何が変わるのか？LINE＠をやっている飲食店は必読！
2019-04-20 飲食店LINE活用研究所
すでにLINEから通知があったと思いますが、LINE@がLINE公式アカウントに統合されました。それで何が変わったのか？LINE活用研究所のLINE活用アドバイザーの最所さんに解説してもらいした！（笠岡＠飲食店繁盛会） …
信頼関係の「貯金」！？
こんにちは。コンサルタントの河上です。本日は、リーダーシップに必要な「信頼関係」のお話です。 店舗でリーダーシップを発揮される立場にある、店長や社員、アルバイトリーダーの皆様は、スタッフとの信頼関係の大切さを日々感じてお …
【飲食店繁盛会TV】繁盛店になるかならないかはコンセプトで６割決まる！〜【飲食店売上アップ５つのステップ】
2019-04-19 繁盛会TV
飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの５つのステップというものがあります。 ＜飲食店売上アップの５つのステップ＞ １．お店の現状を確認する ２．コンセプト・ショルダーネームを見直す …
【繁盛会ワンミニ号外PR版】働き方改革に負けてたまるか！
2019-04-18 メルマガ
ＮＢＣコンサルタンツさんからのお知らせです！ _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ■□■飲食店繁盛会メルマガ■□■ 「ワンミニッツセミナー」 号外PR版 2019/4/17 発行（株）飲 …
勉強している人ほど陥りがち。普段からリピートを意識しているか？
今回は、「リピート客を増やす努力」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店に限ったことではないが、ほとんどの商売は新規客とリピート客から成り立っている。つまり、売上を上げる …
お店の現状確認をするポイントは数字による裏付けを取ること〜飲食店売上アップ５つのステップ〜
2019-04-17 繁盛会TV
お店の現状確認をするポイントは数字による裏付けを取ること〜飲食店売上アップ５つのステップ〜 飲食店繁盛会が全国の飲食店の売上を上げてきた基本的な手法、飲食店売上アップの５つのステップというものがあります。 ＜飲食店売上ア …
令和メニュー作成〜5月スタート間に合います！
こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。 さあ、平成も残すところあと半月！ 史上初のゴールデンウィーク１０連休も 「天皇の即位の日」が休日になったことによるものです。 大変なこともありますが楽しみましょう！ & …
お店の強みを見出してブレたコンセプトに輪郭を与える
今回は、「コンセプトの見直し」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日のお客様。コーヒースタンドとケーキ屋さんのコンサルティグ。姉妹店です。 両方ともリニューアルオープンして …
【繁盛会】店舗診断チェックリスト【無料】プレゼント開始！＋LINE＠の友だちを増やすための３つのポイント（ワンミニvol.751）
2019-04-15 メルマガ
本日はメルマガからです。 ▼【無料プレゼント】コンサルタントが使っている店舗診断チェックシート無料プレゼント中 → hanjoukai.com/tenposhindan_dl/ 飲食店繁盛会の笠岡です。こん …
