飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です

繁盛会News

  • HOME »
  • 繁盛会News

「1ミリ」の欠陥が与える印象とは?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 前回は、接客における「1秒までこだわるべき理由」についてお伝えしました。 今回は、前回からのシリーズで「1ミリまでこだわるべき理由」について考えてみたいと思います。 — …

「1秒」が与える印象の差とは?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 飲食店の接客において、「1秒」という時間が非常に重要な瞬間があります。 今回は、その「1秒までこだわるべき理由」について考えてみたいと思います。 例えば、以下のような例が挙げられま …

宴会の売上を増やすノウハウの中で一番大事なこと

今回は、「宴会売上を上げるには?」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 今日は、飲食店繁盛会の 「宴会売上を上げるノウハウ」の中で一番大事なことをお話しようと思う。 「宴会の予約獲得が2倍 …

お店のウリの見つけ方

今回は、「お店のウリ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — お店のウリとは、お店のコンセプトと密接に関係しています。 お店のコンセプトというのは、皆さんもお店をオープンするときに、一生懸命 …

お客様の「ベネフィット」を考える

こんにちは。コンサルタントの河上です。 「ベネフィット」という言葉を聞いたことがありますか? 言葉としては、「便益」「利益」「恩恵」などを意味します。 マーケティング用語としては、「お客様が商品から得ることのできる良い効 …

最後の代弁者!?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 先日、あるレストランへ行きました。立地は一等立地でアクセスは良く、外観や内観も趣向が凝らされており雰囲気抜群でした。料理に関しても、味も見た目も質の高い内容でした。 ただ、担当スタ …

お客様のお好みで。。は、お客様のためになっていない?

今回は、「お客様の選択肢」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — お客様に迷わせていませんか?ここ2週間で結構多くのお店に仕事を兼ねて食べに行きました。高級なお店もいきました。 その時にとて …

どうやってお客様はお店に来店するのか?

今回は、「飲食店のマーケティング」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 「どうやってお客様はお店に来店するのか?」 これが、今、従来通りでなくなってきています。 ドン・E・シュルツ教授が言 …

「ダブルマーケティングファネル」とは?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 今回は、飲食店におけるマーケティングの基礎について学んでいきたいと思います。 お伝えする内容は「ダブルマーケティングファネル」という考え方です。 何だか長ったらしい名前ですが、少し …

時流の変化とどう付き合うか・・・

こんにちは。コンサルタントの河上です。 本日は、「飲食業界における新たな付加価値」について考えてみたいと思います。 先日、ある飲食店の前を通りかかると、スタッフが深々と頭を下げて静止している姿を見かけました。 「ん?」と …

おーすごいと思う人は・・・

今回は、「すごい飲食店経営者の視点」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店繁盛会には、多くの飲食店経営者がきます。今週も10社近く、人数でいうと15人~20人くらいの方がいらっしゃい …

変わるためには・・・?

今回は、「目的達成のために必要な考え方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 何のためにやっているのか?「目的」を忘れてはいけません。 最近も多くのコンサルティング、打合せをしています。ホ …

接客の「ふわっ」っとした特性を「言葉」にすると・・・

こんにちは。コンサルタントの河上です。 今日は、「接客の特性」について考えてみたいと思います。接客には、形のない「無形性」など、様々な特性がある中で、今回は以下の3つに着目して少し掘り下げてみます。 異質性 不可逆性 同 …

どんな人材が欲しいですか??

こんにちは。コンサルタントの河上です。 「ハレクラニ沖縄」が先日、7月26日に開業し話題を集めています。 今日は、この話題に絡めて、当ホテルの「人材採用に対する姿勢」について着目してみたいと思います。飲食店にも応用するこ …

お店の成り立つお客様の絶対数とは?

今回は、「お客様の絶対数についての課題提起」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — お店が経営的に成り立つためには、利益が必要。 そのための条件として、ある一定の客数が必要になり …

増改築型メニューブックの気持ちはよくわかります

今回は、「メニューの商品数の最適化」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 日々、多くのメニューブックを見ているのですが、この間見たメニューブックは、差し込みメニュー 約2~3枚 …

8月はどんな「景色」を見ますか?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 もうすぐ8月がやってきます。 8月はお盆や夏休みの兼ね合いで、集客が難しい月と言われます。(業態や商圏にもよりますが) 特に今年は、お盆休みとして10日(土)〜18日(日)の9連休 …

「定期接触」していますか?

こんにちは。コンサルタントの河上です。 飲食店のマーケティングにおいて、「定期接触」は非常に大切です。 「定期接触」とは、「お客様と定期的に接触する」ということです。 ではなぜ、「お客様と定期的に接触する」と良いのでしょ …

夢も利益も追うビジネスモデルって・・・

今回は、「夢とビジネスのバランス」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 日々、いろんなお店のコンサルティングや開業サポートをしているので、 「お店の売上に対して、何%位の利益率 …

いいお店だと自信があるけど売上が落ち気味なら…

今回は、「告知における大切なポイント」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 何度か電話やメールで相談にのっていたお店から「今回は、実際にお店をみて、自分たちはどうすべきなのか? …

「顧客化への階段」を登ってもらうために

こんにちは。コンサルタントの河上です。 マーケティング戦略を考える上で欠かせないのが「フロントエンド」「バックエンド」という考え方です。 「フロントエンド」とは、来店のきっかけとなるような「集客商品」のことです。 「バッ …

お客様のストレスと真摯に向き合う

こんにちは。コンサルタントの河上です。 つい先日、回転すしチェーン「無添 くら寿司」を運営するくら寿司株式会社が、来店客がスマートフォンのアプリで事前注文できる新サービスを始めたと発表しました。 店の座席にあるタッチパネ …

勘を勘で終わらせない

今回は、「経営者の《勘》の活かし方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日、客単価の割と高い飲食店の売上アップの作戦のひとつとして、メニューやショップリーフレットの詳細につ …

「強くなったなぁ!」と思うお店には…

今回は、「ウリ商品を明確にすることの大切さ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — メニューブックのリニューアルを数多くしている中で思ったことがあります。 メニューブックをリニュ …

「SDGs」について考えてみよう!

こんにちは、コンサルタントの河上です。 今回は、「SDGs × 飲食店」というテーマで書いてみたいと思います。 「SDGs」(エスディージーズ)とは、「Sustainable Development Goals(持続可能 …

ギグワーキングって知ってます?飲食店におけるアルバイトの働き方が変わってきましたね。

ギグワーキングって、聞いたことあります? ギグワーキングとは、単発で仕事を請け負う働き方です。 スキルを有効に使いたい人やスキマ時間で仕事したい人、副収入を得たいといった人たちが、一定の会社で働くのではなく単発で仕事をす …

【LINE活用研究所】LINE運用担当者の仕事を徹底解説!LINE公式アカウントで成果を出せる運用担当になる為の方法

LINE運用担当者の仕事を徹底解説!LINE公式アカウントで成果を出せる運用担当になる為の方法 LINE公式アカウントを開設するときや開設した後に悩むこと。それは、どのような仕事(業務)が発生するのかわからないという理由 …

接客において、◯◯って大切です。

こんにちは。コンサルタントの河上です。 先日、大切な集まりでの食事会(8名)の幹事をすることになり、予約を検討しているお店(イタリアン)に下見に行きました。 今回は、その時に「◯◯って、すごく大切だよな〜。」と改めて思っ …

台湾の飲食業界誌『料理台湾』で連載開始!

笠岡です。7月より台湾で一番読まれている飲食業界誌『料理台湾』で笠岡の連載が始まりました! もちろん、中国語です。昨年末から中国語の勉強を毎日20分くらい勉強をしていますが、まったく上達せず、当然、翻訳してもらっています …

飲食店の値上げは脇役が活躍する!?

飲食店繁盛会の笠岡です。 こんにちは。 先週は、カフェレス、今週は渋谷の商工会議所で セミナーをしてきました。 来週、16日は、新宿NSビルで、飲食店繁盛会 主催セミナーです。 定員に達したのですが、まだ若干名、 椅子を …

1 2 3 26 »

絞り込み検索

飲食店繁盛会のLINE公式アカウント(LINE@)をはじめました。LINE限定の情報も流していきますので、ぜひ友だち追加お願いします


友だち追加

  • facebook
  • twitter



PAGETOP