「強くなったなぁ！」と思うお店には…
今回は、「ウリ商品を明確にすることの大切さ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — メニューブックのリニューアルを数多くしている中で思ったことがあります。 メニューブックをリニュ …
「SDGs」について考えてみよう！
2019-07-13 インフォメーション
こんにちは、コンサルタントの河上です。 今回は、「SDGs × 飲食店」というテーマで書いてみたいと思います。 「SDGs」（エスディージーズ）とは、「Sustainable Development Goals（持続可能 …
ギグワーキングって知ってます？飲食店におけるアルバイトの働き方が変わってきましたね。
2019-07-12 生産性向上・人手不足
ギグワーキングって、聞いたことあります？ ギグワーキングとは、単発で仕事を請け負う働き方です。 スキルを有効に使いたい人やスキマ時間で仕事したい人、副収入を得たいといった人たちが、一定の会社で働くのではなく単発で仕事をす …
【LINE活用研究所】LINE運用担当者の仕事を徹底解説！LINE公式アカウントで成果を出せる運用担当になる為の方法
2019-07-11 飲食店LINE活用研究所
LINE運用担当者の仕事を徹底解説！LINE公式アカウントで成果を出せる運用担当になる為の方法 LINE公式アカウントを開設するときや開設した後に悩むこと。それは、どのような仕事（業務）が発生するのかわからないという理由 …
接客において、◯◯って大切です。
2019-07-11 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 先日、大切な集まりでの食事会（8名）の幹事をすることになり、予約を検討しているお店（イタリアン）に下見に行きました。 今回は、その時に「◯◯って、すごく大切だよな〜。」と改めて思っ …
台湾の飲食業界誌『料理台湾』で連載開始！
2019-07-11 マスコミ掲載
笠岡です。７月より台湾で一番読まれている飲食業界誌『料理台湾』で笠岡の連載が始まりました！ もちろん、中国語です。昨年末から中国語の勉強を毎日２０分くらい勉強をしていますが、まったく上達せず、当然、翻訳してもらっています …
飲食店の値上げは脇役が活躍する！？
2019-07-10 メルマガ
飲食店繁盛会の笠岡です。 こんにちは。 先週は、カフェレス、今週は渋谷の商工会議所で セミナーをしてきました。 来週、16日は、新宿NSビルで、飲食店繁盛会 主催セミナーです。 定員に達したのですが、まだ若干名、 椅子を …
誰かがリーダーシップを発揮しなければならない
今回は、「リーダーシップの必要性」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — さて、いろんな飲食店のプロジェクトに関わっていると、「ここのお店の売上の伸びない根本的な原因は、メニュー …
媒体＝言葉を載せるもの
今回は、「媒体（メディア）の役割」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 一般的に媒体（メディア）というと、テレビ・ラジオや新聞、雑誌、そして、ホームページなど。たくさんあります …
「良さそう」-「良い」-「良かった」!?
2019-07-06 ノウハウ・考え方飲食店経営スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 見込客のお客様が、お店を探し、お店を決める上で、必ず通る思考があります。 それは「良さそう」です。 例えば、SNS上で誰かの投稿を見て「良さそう」、友人からの口コミで「良さそう」、 …
7/16(火)13時集合！飲食店応援セミナー●消費税増税に負けないメニューブックで徹底対策＠新宿
2019-07-05 インフォメーション
いつもありがとうございます！ 飲食店繁盛会の日向（ひなた）です。 ジメジメした梅雨を迎えています。 衛生管理には特に気を遣うシーズンです。 その梅雨前線により、 記録的な大雨で避難指示が出ている 地域があります。 くれぐ …
誰のための、お店なのか？
2019-07-05 ノウハウ・考え方インフォメーション飲食店経営スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 「餃子の王将Express(エクスプレス)」をご存知でしょうか。 王将を運営する株式会社王将フードサービスの新業態で、先月27日、東京秋葉原に1号店がオープンしました。秋葉原駅直結 …
飲食店繁盛会会員限定ニュースレター２０１９年７月号目次『店舗診断チェックリストを使って売上アップ』
2019-07-04 インフォメーション
飲食店繁盛会の会員制コンサルティングサポート『繁盛会プラス会員』の会員限定ニュースレターの目次です。ちなみに、繁盛会プラス会員は、只今、初月1,000円のキャンペーンを開催しています。詳細は下記URLをご覧ください。 会 …
飲食店のネットの悪い口コミは、お客様のクレームと同じ？
今回は、「口コミに対する向き合い方」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店にとって、インターネットの口コミは、いろんな意味で考えさせられる悩みの種だと思います。 飲食店の …
「これを売っていく！この金額が適正金額だ」と意識を持って売る ことが大切
今回は、「現場スタッフと共に目標を超えるためのポイント」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 昨年お手伝いしたお店の飲食店オーナーからFacebookメッセージで、こんなご報告 …
7月3日、4日にパシフィコ横浜でセミナーをします！カフェレスジャパンです。ぜひいらしてください。
2019-07-01 インフォメーション
笠岡です。今週7月3日にパシフィコ横浜でセミナーをします！カフェレスジャパンという展示会のセミナー講師です！昨年もさいたまスーパーアリーナで２本登壇させていただきました。よろしければいらしてください！ 【飲食店売上アップ …
「大きすぎる目標」で共有していませんか？？
2019-06-28 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 今日は、「目標の共有の仕方」について考えてみたいと思います。 オーナーや店長の皆さんは、朝礼などのスタッフミーティングで、こんな発言をしていませんか？ 「今月の売上目 …
【ワンミニ＋】消費税増税とは関係なく実は毎年50%近くの飲食店が値上げしている！
2019-06-28 メルマガ
笠岡＠飲食店繁盛会です。 こんにちは。 突然ですが、 2015年度 60%強 2016年度 50％弱 2017年度 50%強 2018年度 50％強 2019年度 53.7% これ何の数字だと思いますか？ これは、先月5 …
この数字は最低限、知っておかないと！
今回は、「飲食店経営をする上で絶対に知っておくべき数字」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 先日、うちの会社に相談にいらしたお店の話です。 他業界で成功して、飲食業界に最近進 …
【飲食店繁盛会】事例ノウハウレポートまとめメルマガ2019.06.27
2019-06-27 メルマガ
こんにちはー 飲食店繁盛会の通販担当の山下が 直近の飲食店繁盛会の最新情報や 繁盛に役立つ公開レポートを さくっと、まとめてお届けします！ お店の繁盛に役立てば幸いです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■注目の7月 …
スタッフとの「心の距離」が開く前に意識できること
2019-06-26 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 今回は「スタッフとのコミュニケーション」のお話です。 オーナーや店長の皆さんは、あるスタッフとの関係性において、「最近、心の距離が開いてしまったな」と思った経験はありませんか？ 様 …
「食材原価を上げてコスパの高い飲食店にしたい」その場合の注意点とは？
＊あ、セミナー、ぜひ来てください。7/16、東京・新宿、増税対策メニューノウハウがテーマです。3000円 → hanjoukai.com/smnr20190716/ ・・・ ・・・ 「原価を40％まで上げて、コスパの良い …
ホームページを改善する優先順位は、アクセス数が多くて離脱数が多い ページ！
2019-06-25 ノウハウ・考え方
今回は、「ホームページのアクセス解析」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — ホームページのアクセス数を知るために、アクセス解析ツールを設置して調べることが多いのですが、今現在、 …
「じゃあ！」を増やせば客単価も上がる！？
2019-06-22 ノウハウ・考え方飲食店経営スタッフブログサービス
こんにちは。コンサルタントの河上です。 突然ですが、皆さんは、ご自分のお店の「客単価」に満足されていますか？ 今回は「もう少し客単価を上げたい！」と思われている方にお伝えしたいご提案です。 それは、以下の内容です。 お客 …
【LINE活用研究所】LINE＠（ライン公式アカウント）は値引きしないと反応がないって本当？
2019-06-20 飲食店LINE活用研究所
LINE＠を始めようかなと思っている人や、LINE＠を使わなくなってしまった人の多くが、口を揃えて言うことがあります。 それは、 「割引や値引きをしないと意味がないでしょ？」 「ウチは、そういった値引きはやってないから、 …
近江商人に学ぶ「商売」の考え方
2019-06-20 スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 先日、滋賀県近江八幡市にある「八幡堀」という観光エリアを訪れました。（以下、イメージ写真） このエリアには、「三方よし」で有名な近江商人の旧家が建ち並びます。 私は、この日「近江商 …
価格に勝つには５つ以上の対策と対策し続けること
今回は、「割引しないで売上を上げるには？」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 日経レストランの2月号に「価格に勝つには５つは対策」という言葉がありました。 やはり「安い」とい …
お客様には文字を読む人と文字を読まない人がいます！
今回は、「ホームページやメニューブックの作成の際のワンポイントアドバイス」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 実は、いつも物理的にメニューブックに埋もれながら仕事をしているの …
【飲食店繁盛会】事例ノウハウレポートまとめメルマガ2019.06.18
2019-06-18 メルマガ
━━[ 2019-06-18配信 ]━━ こんにちは。 飲食店繁盛会の通販担当の山下が 直近の飲食店繁盛会の最新情報や 繁盛に役立つ公開レポートを さくっと、まとめてお届けします！ お店の繁盛に役立てば幸いです。 ━━━ …
【繁盛会ワンミニ】『期待値と実感値の関係』＆welnomiって知ってる？（vol.755）
2019-06-17 メルマガ
笠岡＠飲食店繁盛会です。 こんにちは。 まずはお知らせ。 【7/16セミナー参加受付中。一緒に勉強しましょう！】 7/16に私たち飲食店繁盛会 主催のセミナーをします。 テーマは、 「消費増税に負けない！ メニューブック …
