6年間で合計1億円売上が増えました！なぜ継続的な売上アップができるのか？
2019-03-25 インフォメーション
６年間で合計売上１億円増！ しかも、今でも指導前の売上の20％平均で推移。 なぜ一時的な売上アップではなく 継続的な売上アップができるのか？ ： ： ： 「先日紹介してもらったネズミ退治器、本当に効いてます！嘘のようにま …
ニュースレター2019年4月号できました！今月は平均昨対122%、MAX146％叩き出した事例です
2019-03-22 インフォメーション
4月のニュスレターの会員限定のニュースレターができました！今月は、平均売上122％、MAX146％を叩き出した奄美大島の居酒屋誇羅司屋さんの事例を中心にお届けします。（笠岡） ●メニューリニューアル後の昨対売上が平均12 …
「ABC分析」してますか？
2019-03-22 ノウハウ・考え方インフォメーション飲食店経営
皆様、「ABC分析」は実施されておりますでしょうか。 まず、「ABC分析」とは、商品の出数の構成比で順位付けを行い、順位の上位からの累積構成比により、「Aグループ」「Bグループ」「Cグループ」とグループ分けし、 商品の重 …
【LINE活用研究所】LINE＠（ライン公式アカウント）の友だちを増やすための３つのポイント
2019-03-22 飲食店LINE活用研究所
こんにちは。飲食店繁盛会の笠岡です。今回は、LINE@（ライン公式アカウント）の友達を増やすためのポイントを飲食店LINE活用研究所のLINE活用アドバイザーの最所（さいしょ）さんにお尋ねしました。では、さっそくどうぞ！ …
仕組みが歪んでしまって、せっかく良いスタッフのパフォーマンスを落としていることはありませんか？
今回は、「営業の仕組みの見直し」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — とある飲食店のサポート。新しいクライアント。 最初に事務所で幹部と打合せをし、その後、ひとりでお店でランチ …
「女性客」に好まれるお店になろう。
2019-03-20 ノウハウ・考え方飲食店経営スタッフブログ
こんにちは。コンサルタントの河上です。 「女性客」に支持されるお店は、幅広い客層からも支持されると言われます。 なぜでしょうか？ 男性客と比較して、女性客は飲食店のサービスに対する期待値が高い場合が多く、女性に基準を合わ …
これであの店も売上136％に！3ヶ月で儲かる飲食店に変わるには？
2019-03-20 インフォメーション
こんにちは。 笠岡＠繁盛会です。 今日、お伝えしたいことは、 売上アップの公式より、大切なことがある という話です。 売上を上げたい飲食店経営者なら、 「売上＝客数×客単価」の公式はご存知だと思います。 で …
根本的な問い。なぜお客様は飲食店を使うのか？
今回は、「飲食店の利用動機」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 「なぜお客様は飲食店を使うのか？」 7割の飲食店が開業後3年もたないという厳しい現実の世界で飲食店が生き残って …
【LINE活用研究所】LINEを活用した飲食店必読！LINE＠とLINE公式アカウントの統合で何が変わるのか？
2019-03-17 飲食店LINE活用研究所
LINE社の発表で、2019年4月18日からのLINE公式アカウント、LINE＠、LINEビジネスコネクト、LINEカスタマーコネクトのサービスが統合され、「LINE公式アカウント」となることが発表されました。 LI …
飲食店売上アップの７つのパラメーター
今回は、「売上の公式」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — 飲食店が売上アップを考えるときに、外してはならないことがあります。それは、売上アップの公式です。売上アップの公式は、 …
「原価管理」って何！？
こんにちは。コンサルタントの河上です。今回は「原価管理」について、少しお伝えします。 「原価管理」って具体的に何をすることでしょうか。 結論からお伝えします。 私たちが行うべき「原価管理」とは、 理論上の原価と実際の原価 …
オファー作りは２つの視点を忘れないように
今回は、「販促」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の記事をご紹介します。 — クーポンによる値引きは、うちのクライアントでは、一切しない・・と言っていいくらいしていない。 しかし、ポスティング用のチラ …
集客に役立つ3つの「質問」とは？
2019-03-08 ノウハウ・考え方飲食店経営スタッフブログサービス
こんにちは。コンサルタントの河上です。 今回は、お客様にある「質問」をすることで、「集客のヒント」を得ることができる、というお話です。 私がお勧めする、お客様に伺うべき3つの質問とは、以下の通りです。 「ご来店は初めてで …
飲食店の販促には大きく分けて２種類ある
今回は、「販促」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。 — 例えば、「ajillo」という看板の店があったとしよう。 あなたは、その店に行きます？そもそも行きたいと思います？つか …
「販促まるごとサポート」の魅力とは？
2019-03-07 インフォメーション
経営者の思考の成長を超えて、店舗や会社が成長することは難しい、と一般的には言われます。 経営者の思考の成長や組織の継続・発展をサポートする「コンサルティング」と、課題を解決をする上で必要な「販促ツールデザイン」を一緒に受 …
なぜ伝えない… これを伝えるだけで売上が上がるはずなのに…
2019-03-05 ノウハウ・考え方インフォメーションメニュー
今回は、「メニューブックで伝えきれていない価値」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。併せて「無料メニューブック診断」というサービスのご紹介もします。 — 先日の数店舗やっている …
【繁盛会】モノの定位置、見直しませんか？（ワンミニvol.746）
2019-03-02 メルマガ
▼予実管理など数字でお店を経営したい人のための経営塾 → hanjoukai.com/keieiryokuworkshop/ 飲食店繁盛会の笠岡です。こんにちは。 先日、２年くらい前にサポートしたお店のリニューアルプロジ …
「予実管理」のすすめ
2019-03-01 ノウハウ・考え方インフォメーション飲食店経営
皆さんのお店では、「予算」を決め、「予実管理」をされていますでしょうか？ 本日は、「予算」の設定や「予実管理」について、少しお伝えしたいと思います。 まず、「予算」とは、企業や事業主が経営ビジョンに基づいて設定した具体的 …
飲食店の売上の目安とは？
今回は、「飲食店の売上の目安」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。 — 「飲食店って、どのくらいの売上を上げればよいのですか？」 「飲食店の売上目安ってどのくらいなんですか？」 …
店頭販促で大切なポイントとは？
2019-02-27 ノウハウ・考え方インフォメーションファサード
コンサルタントの河上です。本日は、店頭販促のポイントについて少しお伝えします。併せて「店頭ファサード診断＆アドバイス」という弊社のサービスのご紹介もします。 先日、街を歩いていると、オープンしたばかりの鶏料理専門の居酒屋 …
ドリンクメニュー制作の３つのポイント
2019-02-26 ノウハウ・考え方インフォメーションメニュー
今回は、「ドリンクメニューの制作の上でのポイント」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。併せて「無料メニューブック診断」というサービスのご紹介もします。 — ドリンクメニューは、 …
「経営力アップワークショップ」のご案内
2019-02-22 インフォメーション
飲食店オーナー、店長の皆さんへ質問です。 昨日の営業を終えて、貴店の・・・ 今月の売上着地予測はいくらですか？ 今月の予算達成までにあといくら必要ですか？ その不足分を補う為に、どんな行動を予定していますか？ 概算でも構 …
１日に目にする広告はなんと3,000！そんな今だから真の強みを認識した上で強みを一瞬でわからせる努力を
今回は、「お店の強みを瞬時に伝えることの大切さ」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。併せて「販促まるごとサポート」というサービスのご紹介もします。 — 普通の人が１日で目にする …
「写真撮ってもらってもいいですか？」の真の意味とは
2019-02-20 ノウハウ・考え方スタッフブログサービス
「すみませ〜ん。写真撮ってもらってもいいですか？」 お客様からこの言葉を頂いたら、「よっしゃ〜！！」と思ってください。 飲食店で働いていると、お客様の食事中や食後、退店時などに写真撮影を依頼されることがあります。 この言 …
メニューブックの品揃えの多さとは、商品数の多さではない
2019-02-19 ノウハウ・考え方インフォメーションメニュー
今回は、「追加注文しやすいメニューブックとは？」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。併せて「無料メニューブック診断」というサービスのご紹介もします。 — 商品が多くても追加注文 …
新サービス「経営力アップワークショップ」のご案内
2019-02-15 インフォメーション
飲食店オーナー、店長の皆さんへ質問です。 昨日の営業を終えて、貴店の・・・ 今月の売上着地予測はいくらですか？ 今月の予算達成までにあといくら必要ですか？ その不足分を補う為に、どんな行動を予定していますか？ 今月の人時 …
採用面接でのちょっとしたポイント
スタッフの入れ替わりの多い時期になってきましたね。 今回は、採用面接における数あるポイントの中で、 「応募者が入社後にストレスを感じそうな点」は事前に伝えておく。 という内容をお伝えします。 以下、面接の際の具体的な例で …
インスタ映えする料理の盛り付けを 考えるにはどうする？
2019-02-13 繁盛会の日常ノウハウ・考え方スタッフブログ
今回は、「料理の盛り付け」について書かれた、飲食店繁盛会の代表 笠岡の過去記事をご紹介します。 — 先日、日本でもトップレベルの料理人の盛り付けの考え方について、その現場の人と話す機会があった。 その時の話。 …
