2019年12月11日 / 最終更新日 : 2019年12月11日河上朗経営

「これを売っていく！この金額が適正金額だ」と意識を持って売ることが大切

昨年お手伝いしたお店の飲食店オーナーからFacebookメッセージで、こんなご報告をいただきました。「そういえば先月（11月）●●００万円に届きかけました。今月(12月)は●●００万円の目標を通り超せそうです。」そし […]

2019年12月7日 / 最終更新日 : 2019年12月7日河上朗経営

12月の予約台帳は「スッキリ」していますか？

こんにちは。コンサルタントの河上です。いよいよ、忘年会シーズンのピーク時期が目前となってきました。年末までの予約台帳を見て頂くと、まだ埋まっていない席もあるかと思います。少しでも多くこれらの席を埋めて、12月の売上を […]

2019年12月3日 / 最終更新日 : 2019年12月3日河上朗メニューブック

飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか？」が大切です。店主もコンサルタントも個人的な好き嫌いは一切取り入れずに、常にお客様の立場で考える必要があります。メニューブックにおいても、お客様視点で作っていかな […]

2019年11月29日 / 最終更新日 : 2019年11月28日河上朗経営

こんにちは。コンサルタントの河上です。皆さんは、メモをとる習慣はありますか？本日は、「メモ」のメリットについて、脳科学の話も交えながらお伝えしたいと思います。「メモ」と言っても、様々な目的や用途がありますので、今回 […]

2019年11月26日 / 最終更新日 : 2019年11月26日河上朗経営

先日、うちの会社に相談にいらしたお店の話です。他業界で成功して、飲食業界に最近進出してきた経営者です。いろいろとヒアリングする中で、坪数や席数、立地、家賃などをうかがってみると、どうもお店を建てた時点で、黒字になる計 […]

2019年11月22日 / 最終更新日 : 2019年11月22日河上朗経営

お店のウリとは、お店のコンセプトと密接に関係しています。お店のコンセプトというのは、皆さんもお店をオープンするときに、一生懸命考えたのではないでしょうか？「ん？うちの店のコンセプトって何だっけ？？」こんなことを思って […]

2019年11月20日 / 最終更新日 : 2019年11月27日河上朗経営

日々、いろんなお店のコンサルティングや開業サポートをしています。そんな中で、「お店の売上に対して、何％位の利益率があるのか？」「投資した金額に対する回収が何年で終わるのか？」ということも当然、見ています。ちなみに、私 […]

2019年11月15日 / 最終更新日 : 2019年11月15日河上朗サービス

こんにちは。コンサルタントの河上です。今日は、「接客の特性」について考えてみたいと思います。接客には、形のない「無形性」など、様々な特性がある中で、今回は以下の3つに着目して少し掘り下げてみます。異質性不可逆性同 […]

2019年11月12日 / 最終更新日 : 2019年11月12日笠岡はじめお知らせ

約2ヶ月前に飲食店繁盛会のホームページをリニューアルして、徐々にコンサル事例や制作事例をアップしています。ぜひご覧になって参考にされてください！コンサル事例２つ追加 ●【うどん】他店との差別化を強化！昨年売上対比14 […]

2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月12日笠岡はじめ会員限定

この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。