2020年2月25日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム ウリの商品の作り方 おはようございます！ 小島です。 昨日、お伝えさせて頂いたウリの商品が必要な理由いかがでしたか？ 今日は続きのウリの商品の作り方をお伝えさせて頂きますね。 まず、作り方の前にそもそもウリの商品って何なんでしょうか？ 少 […]
2020年2月24日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム ウリの商品が必要な理由 おはようございます！ 小島です。 飲食店に行くとあなたはまずメニューを見ると思います。 メニューを見て何を考えていますか？ 「何を食べようかな～。」「美味しいのはどれかな～。」「失敗したくないな～。」 中には「インスタ映 […]
2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年2月23日 小島 軌章 小島コラム 待ち時間の心理学：10の原理 ～モバイルオーダーを体験して感じたこと～ おはようございます！ 小島です。 昨日のブログで利用したマック。 この時に利用したモバイルオーダー。初体験でした。 その時感じたモバイルオーダーのことをお伝えさせて頂きますね。 まず、アプリのインストールから、これはスム […]
2020年2月22日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム コロナウイルスに負けない繁盛思考 おはようございます！ 小島です。 どうしてもコロナウイルス続きでなってしまう。。。 それだけ影響が大きいことなので、コロナウイルスに飲食店が負けないために必要な繁盛思考を今日は、お伝えさせて頂きますね。 最近よく聞く「 […]
2020年2月21日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム 振り回されないように おはようございます！ 小島です。 毎日、あれだけ報道されると、正直振り回されてしまいますね。 新型コロナウイルスに。 自戒もこめてブログに書かせて頂きます。 そもそも、今必死にしていること。そんなにいつもと違うことでは […]
2020年2月20日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム 今こそ人材教育！～間違いないで。スタッフに落とし込む方法～ おはようございます！ 小島です。 毎日、コロナウイルスの報道で暗くなってしましますが、お店を営業していると嘆いても何にもなりません。 なので、今こそ人材教育に力を入れて頂きたいと思います。 でも 「どうやって教育したらい […]
2020年2月19日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 小島 軌章 小島コラム この春、飲食店がとるべき行動とは？ おはようございます！ 小島です。 昨日に引き続き、新型コロナウイルス関連のお話をお伝えさせて頂きますね。 昨日は宴会は2名～の小さな宴会をとっていく。お家宴会に対応した2~3名向けのオードブル。 を行うことをご提案させて […]
2020年2月18日 / 最終更新日 : 2020年2月25日 小島 軌章 小島コラム 新型コロナウイルス。大型宴会キャンセル対策はあるのか？ おはようございます！ 小島です。 今、皆様がまさに感じている不安。。。 大型宴会のキャンセルや都心部では、普段の流れではない雰囲気。これがいつまで続くのかという先が見えない状態。 人が集まることが敬遠される。でも、なぜか […]
2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月17日 小島 軌章 小島コラム 売れる商品は少し◯◯こと おはようございます！ 小島です。 これも何度かお伝えしていることなのですが、「売れる商品を作りたい！」と思ったらこう考えると良いです。 それは、 少し違うこと これだけで売れるのか？と思いますが売れます。 ただ、ひとつ条 […]
2020年2月16日 / 最終更新日 : 2020年2月16日 小島 軌章 小島コラム 繁盛店に起きやすい現象とは？ おはようございます！ 小島です。 昨日、3路線が乗り入れしている駅から住宅街よりにある繁盛店の昼は定食屋のお店にお伺いして感じたことをお伝えさせて頂きますね。 このお店は木のぬくもりを前面に出したお洒落な内装。フルオープ […]
2020年2月15日 / 最終更新日 : 2020年2月15日 小島 軌章 小島コラム 飲食店サブスクリプションに未来はあるのか？ おはようございます！ 小島です。 今、飲食店のサブスクリプション導入が凄い増えていますね。 以前もお伝えさせて頂きましたが飲食店のサブスクリプション導入について小島は警鐘を鳴らしたいと思います。 なので今日は飲食店のサブ […]
2020年2月14日 / 最終更新日 : 2020年2月14日 小島 軌章 小島コラム 急速普及セルフレジ。飲食店では？ おはようございます！ 小島です。 今、急速に広がっているセルフレジ。 飲食店でも広がるかどうか？ 少し考えてみたいと思います。 セルフレジ。考えてみると、券売機はセルフレジにあたりますね。それと、切符。これもセルフレジ […]
2020年2月13日 / 最終更新日 : 2020年2月13日 小島 軌章 人材育成 人材教育で最重要な事とは？ おはようございます！ 小島です。 人材教育は「点」と「面」で考える 人材教育。 どのようにしていますか？ 例えば、接客五大用語。 「いらっしゃいませ。」「かしこまりました。」「少々お待ちください。」「お待たせいたしました […]
2020年2月12日 / 最終更新日 : 2020年2月12日 小島 軌章 お知らせ 求人するなら今！ おはようございます！ 小島です。 2月も中旬。 新型コロナウイルスの正式名称が決まりましたね。 COVID-19（コビッド-じゅうきゅう） 略称なので CO→コロナ（corona）VI → ウイルス（virus）D → […]
2020年2月11日 / 最終更新日 : 2020年2月11日 小島 軌章 小島コラム 「何してくれる？」繁盛出来ない言葉。。。 おはようございます！ 小島です。 「あなたは私に何をしてくれますか？」 いきなりこう言われたらどう思いますか？「えっ？」と戸惑うと思います。そしてどう感じますか？ お付き合いしている人に、「今日は何くれる？」「今日は […]
