GOTOイート自粛、GOTOトラベルの中止、時短要請と一番の稼ぎ時に大変な思いをされていることだと思います。

何か役に立てることがないかと思い、12/17に無料オンラインセミナーを開催することにしました。

テーマ

繁盛店の作り方事例セミナー

なぜあの店はコロナなのに売上昨対超えを連発したのか？ 〜コンサル視点で解説する〜

講師　：　株式会社飲食店繁盛会　笠岡はじめ

レジュメのエッセンスはこれ。

今回の事例のお店が、なぜコロナでも昨対を連続で超えたのかを1枚にまとめました。

1枚ですが、かなり情報密度が高いものとなっています。

（たぶん、通常のスライドにすれば２０枚にはなるかと）

これを実際のメニューなどをビジュアルで見せながら解説していきます。

結構、内容の濃い有料級のセミナーになります。

なお、参加登録いただいた皆様には、後日、動画で視聴できるようにしますので、当日が難しくても、参加登録いただければと思います。

定員は100名です。ぜひご参加ください。

【無料】 12/17（木）15：00〜16：30

＊飲食店向け　＊定員100名

『なぜあのお店はコロナなのに売上昨対超えを連発したのか？～コンサル視点で解説する！～』

★中小企業デジタル化応援隊の説明有

▼講師：笠岡はじめ＠飲食店繁盛会

＜対象＞
飲食店経営者・飲食店のスタッフ・飲食店開業希望者

＜内容＞
コロナ禍で多くの飲食店が苦しんでいる中、休業した４月と５月以外は全て昨対超え。

さらに２月、３月、８月、９月が過去最高売上を叩き出した世田谷のお店『壺ほるもん』さん。

11/30と12/2に壺ほるもんの店主、奥野さんに一体何をしたのかをせきららに語ってもらうセミナーを無料開催。

お陰様で200名の参加をいただく大好評。

そして、今回は、店主側視点ではなく、いっしょに関わってきたコンサルタント視点でこのお店の売上がどうして伸びているのかを解説していきます。

▼12/17参加申込み（無料）はこちらから
→ http://hanjoukai.xsrv.jp/hanjoukai/smr20201217/

あなたのご参加を楽しみにお待ちしています。

いつもありがとうございます。

笠岡＠飲食店繁盛会

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今日は、下北沢で新しいプロジェクトに関するミーティング。ちょっと時間が足りないので、しばらくドタバタするかもしれません。

でも、このプロジェクトが実現したら、ある分野の飲食店に役立つと思うので頑張って実現させようと思っています。報告できるようになったら報告します。

で、下北沢から家に帰る途中、ほうずきが売っていたので、衝動買いしちゃいました。

しばらくこれを見ながら仕事します。

：

：

さて、コロナ中に行ったプロジェクト、嬉しい報告が。

関西の方の焼鳥屋さんです。

○○店の構想、ありがとうございました！メニュー変更後のLINE@販促も好調で、かなり良い伸び率を見せております。●●●も、なんだか割と良い出数で、好評です！

電話を入れましたが、現在閉めているXXX店をリニューアルしようと考えております。詳しくお話ししたいので、電話できれば良いのですが、ご都合如何でしょうか。

業態ブラッシュアップの効果があったようですね。コロナですが、売上、実際どうなんですか？

はい、売上自体は、今、お店の1/2を利用していないこともあり、売上の戻りは、５０％〜６０％です。

でも、店の利用面積を半分にしたことにより、人件費がコントロールしやすくなり、同時に、今回の業態ブラッシュアップ、メニューリニューアルで、少ない人数でも回しやすくなったので、実は、黒字を確保できています。

この時期で黒字はすごいですね！人件費はかなり抑えられたようですが、原価はいかがですか？

原価も目標原価を下回っているので、計算通りです。出数のよい●●●もオペレーションに問題なく、原価も低めなので、貢献しています。かなり、利益体質がよくなりました。

また、アドバイスをもらったLINE販促も大好評で、初めて１ヶ月くらいで、有料プランに変更する必要がありそうです！

と嬉しい方向をいただきました。ただ売上を上げることだけが答えではないということですね。

このお店、先月、プロジェクトとしては終了しているのですが、まだ、施策を１つ始めていないので、それも始めたら、売上と利益がまた増えると思います。

そして、コロナでずっと休んでいたお店を業態転換するので、手伝ってほしいというリピートの依頼。

これから考えて、どうするか？というところですが、こちらは、完全リニューアル。コロナに対応した新しいお店のカタチになりそうです。

嬉しいですね。仕事は楽しいですね。

ということで、今日もあれこれやっていますが、

引き続き、１つでも多くの飲食店がコロナに負けず生き残れるよう、全力を尽くしていきます。

一緒に頑張りましょう！

笠岡＠飲食店繁盛会

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zoomが調子悪かったので、急遽電話に。さすが電話。声のクオリティが高い。あと、電話も本当に安くなった。

こちらのクライアントは、ショッピングモールのフードコートに入っているファストフードの寿司業態。

最新の売上を報告してもらったら、上がり方が半端ない。　数字は、さすがに隠しますが、すでに次の出店が決定していて、いい感じです。

笠岡がアブダビに行って、コンサル開始したのが、前の前の夏なので、下のラインの７〜８月くらいからコンサルティング、スタートです。

いろいろ改善して、２ヶ月後の９月くらいから結果がでて、売上が跳ね上がり、そのままキープ。（ラマダンとかお国の事情で下がるときもありますが・・）

その時の改善の事例はこちら。

そして、前の夏に、再度、次の施策。上のラインの７月です。ここで販促のサポート。

見ての通り、ドカンとステージアップ。気がついたら、飲食店繁盛会に来る前と比べて3倍以上の売上に。

そして、昨日のコンサルティングで、次の仕掛け。売上最大化のあくなき追求です。

しかし、気持ちがいい！楽しい！

笠岡＠飲食店繁盛会

こちらのサポートは、販促まるごとサポートか顧問契約（２件、空きあり）になります。興味がございましたら、お気軽にお問い合わせ（tel:03-5302-9841）ください。まずは、無料相談という形で、お話を伺います。

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見ての通り、ドカンとステージアップ。気がついたら、飲食店繁盛会に来る前と比べて3倍以上の売上に。

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