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勉強している人ほど陥りがち。普段からリピートを意識しているか?

  飲食店に限ったことではないが、ほとんどの商売は新規客とリピート客から成り立っている。つまり、売上を上げるためには、「新規客を増やす努力」と「リピート客を増やす努力」をしなければならない。 しかし、先日の売上 …

売上と利益が変わる飲食店のメニューの作り方、5つのポイント

ほぼ全ての飲食店にあるメニューブック。私は、このメニューブックの作り方ひとつで、売上や利益が大きく変わることを、多くの飲食店で実証してきました。 メニューの作り方で、売上や利益に影響するのノウハウは、著書『売れまくる!メ …

飲食店メニューの作り方

飲食店経営者が、自分でメニュー作成をしようと思い立った時、 「メニューブックって、どうやって作るのだろう?」 「一体何から手を付けるのだろう??」 と思う方が結構多いようです。 特に、飲食店を始めて2年くらい経って、初め …

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