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飲食店経営

日経MJさんに取材していただきました!で、取材で言うの忘れたこと。「人がいないことを前提に価値を提供できるビジネスモデルへの転換が必須」

今日は、朝イチで日経MJさんの取材。その風景。写真も撮っていただいたので、そのうち写真と一緒に掲載されるかと。 テーマは飲食店×繁盛×ITみたいな感じ。どんなふうに編集していただけるか楽しみです。 で、取材で伝えられなか …

飲食店はTポイントを導入すべきか?カードリーダー系の決済を導入すべきか?そして、お金がいらなくなる時代に足を踏み入れた。たぶん後戻りしない。

Tポイントを導入すべきですか? エディーやスイカなどのカードリーダー系の決済を導入するべきですか? 昨年くらいからこのようなクライアント飲食店からの質問がちらほら来るようになった。質問を受けたクライアントには直接伝えたが …

勉強している人ほど陥りがち。普段からリピートを意識しているか?

  飲食店に限ったことではないが、ほとんどの商売は新規客とリピート客から成り立っている。つまり、売上を上げるためには、「新規客を増やす努力」と「リピート客を増やす努力」をしなければならない。 しかし、先日の売上 …

【小規模の経営者限定】今、ブレーキをかけていいのか?

もうだいぶ前になるが、僕は、自分の仕事に関して“自分自身に”ブレーキをかけるのをやめると決めた。明確に決めたのは、本当に忙しくなって、音を上げたいと思い始めたころ。たぶん10年くらい前だと思う。 会社の成長段階によるが、 …

飲食店の売上目安

「飲食店って、どのくらいの売上を上げればよいのですか?」 「飲食店の売上目安ってどのくらいなんですか?」 という質問をたまに受けます。特に、飲食店を開業する方に聞かれます。なので、今日は、その辺りのお話。 飲食店の売上目 …

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