激うまカルビと石焼ビビンバ 焼肉 ムグンファ

東京都江戸川区/焼肉(グランドメニューA4/10P/ブック型)
www.mugunfa.com/

今回の事例:メニューブックリニューアル,ホームページまるごとサポート,タペストリ制作(現在のサービスは、販促まるごとサポートです。)

 <サポートの結果>

東京の下町にある、40年以上前からある焼肉店。昔からある個人店の焼肉屋は、相当気をつけないと、いつの間にか新しい住人にとって入りにくい店になってしまう。この店も昔からの常連客には人気だったが、新規客がなかなか入ってこない店だった。

焼肉店は、どうしても素材勝負となり、他の焼肉屋と差別化するのが難しい。詳しくは書かないが、町をみて、メニューの分析をして、オーナーと店長からヒアリングをして、得意のカルビとビビンバを売り出す作戦にした。

ショルダーネームと店名も「本格和牛専門店 木槿花」から「激うまカルビと石焼ビビンバ 焼肉 ムグンファ」と変更し、メニューブックをリニューアルしてわかりやすくすると同時に、ファサードもタペストリを作ることによりお金をあまりかけずに改善した。

その結果、メニューブックリニューアル前まで、毎年、売上昨年対比が90%前後を推移していたが、リニューアル後は、売上昨年対比が平均120%前後で安定。客単価もリニューアル後、約500円アップした。オーナーからはこのようなメールをいただいた。

 

繁盛サポート会員の皆様は、本件の詳細な事例解説『<事例紹介> ~メニュー換えして5ヶ月連続の昨対売上超え~ 焼肉ムグンファの事例』(前編後編)を読むことができます。

 

お問合わせは、販促まるごとサポート(詳細ページ)お問合わせフォーム または、電話 03-5303-9841からお気軽に。

 



★追伸★

1.全国出張コンサルティング(6月受付終了。7月受付中)

笠岡が、お店に行ってアドバイスをする『出張コンサルティング』。お陰様で6月は受付終了しました。7月の受付開始しています。

笠岡にお店に来てアドバイスが欲しいとお考えの方はこちら

全国出張コンサルティング
http://hanjoukai.com/consulting/business_trip_consulting/


2.飲食店繁盛会のサービスを考えているのでとりあえず急ぎで話を聞きたい方へ(無料)

飲食店繁盛会のコンサルタントが無料でお話を伺い、不明な点などサービスについてご説明します。場所は、飲食店繁盛会事務所となります。メニューやお店の写真などお持ちいただくと、スムースになります。

申込みは、電話(03-5302-9841)か、問合せフォームからお願いします。