【居酒屋】均一チェーンをやめて、再出発!客単価UP、FLコスト減、 FC加盟料もなくなり収益改善!

ファサード Before & After

メニュー Before & Afrter

リニューアル後(2ヶ月目):
・ 売 上 …昨対約110%
・ 客単価 …昨対約650円アップ
・ 原価率…昨対約5%ダウン

課題:
均一価格のチェーンの加盟をやめ、普通の価格のこだわりの居酒屋としてリニューアルし、収益改善をしたい。

解決施策:
1.コンセプトの見直し
2.商品構成の一新とメニューブックリニューアル
3.ファサードのリニューアル
4.宴会対策
5.店を伝えるためのショップリーフレット
6.ホームページをはじめとするネット活用

  • 業種業態:居酒屋
  • 席数:88席
  • 坪数:30坪
  • 客単価:2,500円〜

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