会社の打ち合わせルームにうちで制作したメニューの展示棚が、設置されました。

こんな感じ。

「ここに来るのお客様へのアピールになるのでは?」というスタッフの提案です。

うん、確かに。即採用!

実は、今までは、右側の本箱みたいなところに、メニュー事例を並べていました。今でもたくさん並んでいますが…

何年も、右側の棚にメニュー事例をしまっていたのですが、この新しい展示棚には、お客様にアピールする以上に、もっとすごい効果があります。

僕たち飲食店繁盛会は、毎年3桁のメニューブックに関わります。そして、事例がどんどん溜まっていくのですが、いかんせん、笠岡とかが、お客様に見せたいメニュー事例が探せない..

前の棚だと、どの辺にどの店の事例があるのかが見つからない…

がんばって笠岡が探した挙句、スタッフに「ごめん、●●のメニュー探して…」と、結構な割合でお願いする。

つまり、僕が探す時間もかかるし、スタッフが探す時間もかかる。新しい棚にすると、その時間がほぼ0になるんですよ。

今までなんで思いつかなかったんだろう。この5年でどのくらい時間をムダにしただろう。

生産性向上っていうけど、今年から本当に真剣に考え始めました。そして、思います。

根本は、「意識を変えること」なのですが、具体的には、こういう細かい改善の積み重ねなんだなと。

今まで生産性向上をなめてました。真剣味が足りませんでした。

来年は、具体的にいろいろ変えていきます。

株式会社飲食店繁盛会
代表取締役 笠岡はじめ

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