今はカタチにしたもの勝ち。走っていても時代のほうが速い。止まっていてはすぐに時代に取り残されます。

笠岡@飲食店繁盛会です。

出張で0時すぎにホテルに戻りました。眠いです。

今日は1日コンサルで、連絡いただいてもお返事できませんでした。すみません。明日、いろいろやります。

さて、

これから地域限定、もしくは、期間限定の緊急事態宣言などが起きた時、外出自粛やイートイン禁止でお店にお客様が来なくなります。

店内で売上があげられないなら、飲食店が行き残る道は、店外で売上を上げるか、まったく飲食以外のビジネスをするしかありません。

もちろん、店内売上を上げるために、コロナで変わったお客様の必要な店になるために、お店の改善は本気で行う。

しかし、それだけでは足りません。

店内で足りなければ、店外売上しかありません。

でも、お店でテイクアウトを販売するだけだと、わざわざ買いに来てもらえても、お店が生き残るほど利益は残らない。

それは、緊急事態宣言でわかったこと。

そうするとアナログとデジタルの両立が必要になる。

笠岡は、全国で飲食店のサポートをするとき、イートインだけでなくトータル的にどう売上を上げていくかを考えています。その軸が場の活用と場からの脱却、アナログとデジタル。

で、

デジタルであるネットは、うまくいくイメージなんて最初から持てなくてもいいです。

だって、初めてなんですから。

経験がないものが、最初からうまくいくほど甘くはありません。

でも、それをカタチにすることは、とても大切です。

考えているだけでは、今は、ダメなんです。

時代の変わり目、コロナによってうねりを上げてスピードを増している時間。

実は、今、誰もが思ったことを現実化しやすい時期なんです。

ここに関しては、大手も個人店も関係ありません。平等です。いかに考えるか、いかに実行するか。

カタチにする人は、どんどんカタチにしています。

0と1の差はどのくらいありますか?

無限です。

考えているだけでは0です。

カタチにする人は、1をたくさん作っています。

1がたくさんできれば、その中の1つか2つは、10にも100にもできるでしょう。

でも0は0です。

今は、カタチにしたもの勝ちです。

カタチにしないと、どんどん、これからの時代の先端から遅れます。

今は、行動よりも時代が速いんです。

全速力で行動していても時代に追いつけない。

だから止まっていると、時代についていけなくなります。

つまり、自然淘汰です。

そのカタチにするもの中で、ネットは外せません。

ネットビジネスの正解は、特に飲食の場合、会社によって変わります。

だから、いろんな可能性を考えてカタチにする。

そして、ある程度カタチになったら、そこから優先度の高いものから育てていく。

これが、次世代の店外売上の成功法則です。

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