飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です
繁盛会News

月別アーカイブ: 2018年12月

投下した広告費に対して元が取れる必要売上高っていくら?

今回は、「広告費と必要売上高」について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — 例えば、月間1000万円売る店があったとします。 原価率が30%。つまり、300万円。 粗利率(売上総利益率)が70%(0. …

「お店のファン」をつくる

「今日行きたいんだけど、Aさん出勤してる?」 常連のお客様から、こんな電話を受けたことはありませんか? これは、お客様がある特定のスタッフ(「Aさん」)に付いている(ファンになっている)というケースです。 「お店に行きた …

飲食店のコンセプトとショルダーネームの作り方

今回は、「コンセプト」について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — 飲食店の売上の6割はコンセプトで決まると言われている。苦戦している飲食店はコンセプトがちぐはぐしているところが多い。コンセプトという …

「初来店」への階段

今回は、見込客が「初来店」するまでの顧客心理について、私の実体験を例にお伝えしたいと思います。 【ランチ はじめました】 先日、京都のとある飲食店の前を通ると、このように書かれた看板が置いてありました。看板に目をやると、 …

問題点を数字で細分化することも大事

今回は、弊社のサービスの事例について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — とあるお客様。 ここ数年で、町に競合店が増えた関係か、売上が昨対で少し落ち気味のほぼ横ばいで推移。 これが2年ほど続いています …

あれっ!?と思ったら・・・

「あれ!?」 店長、リーダーの皆さん、 店舗を営業していると、いつもと違う箇所に気づくことが沢山ありますよね。 店内環境であれば、 空調がいつもより寒いな。 BGMがいつもより小さいな。 床に小さなゴミが落ちている。 ス …

今すぐ客にはキッカケを。そのうち客には記憶を

今回は、お客様に伝える「メッセージ」について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — 飲食店のアンケートを見ると、お店を知る最大のキッカケにいつも「お店を実際に見て」という項目が上位に来ます。これは、イン …

無料メニュー診断をしませんか?

飲食店経営者の皆様、飲食店で働かれる皆様、貴店のメニューに対して以下のような不安はございませんか? うちのメニューブックは、、、 ウリメニューなど伝えたい情報がお客様に最大限伝わっているのだろうか。 どうすれば、うまく情 …

お出迎え三歩、お見送り七歩

「お出迎え三歩、お見送り七歩」という言葉を聞いたことがありますか? 古くから日本に伝わるおもてなしの心得です。 意味は、文字通り、 お客様をお迎えするときは、迎えの場所から三歩歩み寄ってお迎えをしましょう。 そして、お見 …

飲食店売上アップの作戦を効果的にするために大切なことは?

今回は、売上を上げる為の「考え方」について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — 今後も売上予算を達成するために、あなたもいろんな作戦を立てて実行していくことでしょう。しかし、お店によっては、その作戦が …

自分の限界の先・・・

「もうこれが自分の限界!!」 飲食店で働く皆さんは、目が回るほどの忙しい営業をこなしながら、こんな風に思った瞬間はありませんか? 私はこれまで、このような瞬間を沢山経験しました。 ただ、当時の上司からある「教え」を受けて …

売れる飲食店経営者の「行動」とは?

今回は、売れる飲食店経営者の「行動パターン」について書かれた、笠岡の過去記事をご紹介します。 — ボクたちが、多くの飲食店経営者のサポートをしてきて、分かったことがあります。それは、売上げ不振のお店の経営者の …

10×10×0=0

先日、あるイタリア料理レストランへランチに行きました。 WEBの検索でお店を見つけ、ホームページも大変綺麗に作り込まれており、私は期待値を上げてお店へ訪問しました。 料理は、パスタ、サラダ共に大変美味しく、満足のいくもの …

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