飲食店繁盛会とは売上アップサポート・メニュー作成・ホームページ作成等を行うコンサルティング会社です
繁盛会News

月別アーカイブ: 2017年11月

日本酒好きには間違いなく天国。日本酒の売り方をスタッフに学ばせたい経営者はスタッフと。五反田サケストーリーに行ってきた。

五反田のサケストーリー → sake-story.com/ 第一回Mr.SAKEグランプリを受賞し、飲食業界でも有名な橋野さんのお店。3ヶ月くらい前に五反田にオープンしました。 橋野さんといえば、飲食店繁盛会の事務所があ …

ニュースレター12月号ができました!次のステージを望むなら既存客に売って新棄却を増やせ!あの店は売上がなぜ3倍になったのか?その理由を分析する(前編)

今年最後の繁盛会ニュースレター12月号ができました。今月のテーマは、「次のステージの売上を望むなら既存客に売って新規客を増やせ!」です。また、飲食店繁盛会で最初にサポートした時から、今現在、売上が3倍になったお店を今回と …

〆の名物を考えてみては?

飲食店繁盛会で、メニューリニューアルのサポートをするとき、特に居酒屋などお酒を出す店では、〆の名物を考えて投入することが多い。 これは、7〜8年前から、クライアントを見ていて、全体的にアルコール消費の減少から2軒め需要が …

【繁盛会ワンミニ】都合がいいでしょ?(vol.704)

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/jM9NJg 河野です。 いつもありがとうございます! 私が連載している トレタのWebマガジン「明日のレストラン」 第5回の …

これは見たことない!浜太郎の餃子をテーマにしたフルコース。餃子の皮を器にした「牛フィレと帆立のポワレ」とかとか。

浜松餃子の浜太郎の3号店。浜太郎餃子センター。 浜太郎は、浜松餃子まつりの餃王座決定戦でのグランプリ、新浜松餃子プレゼン大会でグランプリと2冠に輝いた有名店ですが、また面白いことをやってくれました! それが、創作餃子のフ …

【繁盛会ワンミニ+】「購入してもらうために、お客様の心を動かす」ことに重点を置く

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ hanjoukai.com/lp-hmsupport/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー 【1】ワンミニ 「購入してもらう …

飲食店探しはハズレをなくしたいという第3の波

日経MJの11/20の1面にこんなタイトルが大きく掲載された。 飲食店探さない オススメ待つの 「いい店共有」第3の波 中身は、ぜひとも日経MJを買ってほしいのだが、要約すると、食べログの評価を参考に店を探していたが、そ …

飲食店のチラシやリーフレット等の販促ツールを作る時に最初に考えること

僕がショップリーフレットや宴会チラシ、ポスティングや折り込み用のチラシ、店頭告知用のポスターやタペストリを作る時、一番最初に考える項目があります。今日は、そんな話を。 1.その販促ツールの目的はなにか? 一番最初に考える …

明日11/22から飲食店繁盛会の3本のセミナーがネット受講できます!(忘年会・メニュー・ネット活用)

飲食店繁盛会主催の9月〜10月に3日間で4回行なったセミナー(3D4S)。 明日11月22日からネット受講ができるようになります! 既にセミナーに申し込んで頂いた方は、申し込んだセミナーを再受講できます。 例えば、3日間 …

【繁盛会ワンミニ】殺し文句を作ってロープレする(vol.703)

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/jM9NJg 河野です。 いつもありがとうございます! 先週は珍しく、新店オープンも 既存店リニューアルオープンもない週でした …

メニューブックのカテゴリの3つの種類

メニューブックのカテゴリ。お客様が選びやすいメニューブックを作る上で、カテゴリ設定もカテゴリの見せ方も重要です。 メニューブックの昔から一般的なカテゴリは、「揚げ物」「煮物」「おつまみ」「肉料理」等の料理の種類のカテゴリ …

メニューブックの品揃えの多さとは、商品数の多さではない

商品が多くても追加注文できないメニューブックって経験したことありませんか? 例えば、 「お腹いっぱいなんだけど、お酒は飲みたいからちょっとしたツマミを食べたいなぁ。でもちょっとしたツマミは、全て頼んでしまったから頼むもの …

【繁盛会ワンミニ+】飲食店売上アップの7つのパラメーター

★飲食店繁盛会のサービスの全体像 → hanjoukai.com/infomation/srv_map/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー ■人の第一印象は何秒で判断するのか? ーーーーーーーーーーーー …

なぜ売り手視点のメニューになってしまうのか?

飲食店が繁盛するためには、「いかにお客様視点になるか?」が大切です。店主もコンサルタントも個人的な好き嫌いは一切取り入れずに、常にお客様の立場で考える必要があります。 メニューブックにおいても、お客様視点で作っていかなけ …

メニューブックに載せる写真はテーマが大切

メニューブックをつくる時、僕は、 「なぜ、この商品を紹介する面積がこれだけ大きいのか?」 「なぜ、この商品は写真を載せないのか?」 「なぜこの商品は、商品説明があるけど、あの商品は商品説明がないのか?」 など、ひとつひと …

【繁盛会ワンミニ】常にコンバージョンを意識する(vol.702)

今日は、昨日のメルマガから。 ★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/jM9NJg   河野です。 いつもありがとうございます!   先週も、お手 …

今日の誕生会はキルフェボンのいちごのタルトでしたよ

スタッフのお誕生日会。 飲食店繁盛会では、スタッフの誕生日は、ちょっとでも必ずお祝いをするという決まりがあります。 やっぱり、ちょっとでもお祝いされればうれしいし、こんな時だから、いつもは食べられないケーキを食べるのも、 …

坂本龍馬が江戸に修行に来た年の翌年の160年前に創業。宮島の旅館、岩惣さん。伝え方、夕食など勉強になったので記録。

広島は、宮島の中にある旅館の岩惣。今から約160年前の安政元年(1,854年)に、岩惣の初代、岩国屋惣兵衛さんが、厳島神社のお祭りの時のにぎわいに着目して、奉行所に紅葉谷の開拓の許可を受けて、もみじ川に橋をかけて、茶屋を …

早朝と夜の厳島神社。平清盛なのね。

宮島といえば厳島神社。厳島神社と言えば、世界遺産、兼、国宝満載。そして、日本三景の1つ。 この大鳥居も日本三大大鳥居のひとつ。ちなみに他の2つは、奈良の春日大社と敦賀の気比神宮の大鳥居とのこと。知らなかった。 そんな厳島 …

大同元年(西暦806年)から1,200年消えずの火。広島は宮島で紅葉狩り。

毎年各1回ずつ、自分と奥様の親を招待して旅行へ行ってます。今回は義理の母と奥様の姉妹夫婦と宮島へ。 昨日、道後温泉に母を迎えに行き、松山観光港から船で出発。 瀬戸内海の船の旅。約2時間弱。 途中で呉を通過。工場萌えです。 …

いやぁ、ホントに本気のコンセプトを感じました。出来て1ヶ月半。新しい道後温泉。道後温泉別館 飛鳥の湯泉(あすかのゆ)

松山は道後温泉に今年の9月26日にオープンした飛鳥の湯泉(あすかのゆ)。できて約1ヶ月半。 明日から義理の母を招待して家族旅行に行くのですが、それで母の済む道後温泉に前日に迎えに行ったという訳です。 いつもだったら、道後 …

適正価格への値上げ、オーダーコントロールも計算通りに(カフェタイズ様)【カフェ メニュー】

長野県伊那市/カフェ(グランドメニューA4/12P/ブック型) → cafeties.com/ 今回の事例:販促まるごとサポート(メニューブックリニューアル ) <サポートの結果> 長野県伊那市にあるカフェ。カフェタイズ …

ネット活用セミナー無事終了。いいアンケートでした。セミナーの様子など。

11/6の飲食店のためのネット活用セミナー、お陰様で無事に終了しました。ありがとうございます。今回のネットセミナーは、新しい、最新の内容をお話させていただきました。 お陰様で、久しぶりに参加者全員から「とても満足」をいた …

【繁盛会ワンミニ】「遅れの報告」は重要(vol.701)

★販促まるごとサポート 飲食店の販促 メニューもホームページも全ておまかせ ⇒ goo.gl/fQavW3   河野です。 いつもありがとうございます! 先週もまた1店舗、お手伝いしたお店が リニューアルオープ …

【本レビュー】『外食入門』(千葉哲幸)〜これは、日本外食史の教科書だ!

フードサービスジャーナリスト、千葉哲幸氏の新著。外食入門。 まだ、目次を見て、読みたいところしか読めていませんが、すでに、これは、外食に関わる人なら知識として知っておいたほうがいい情報が詰まった本であることは間違いありま …

お店の客単価のカテゴリの中でどこが競合、自分の考えた商圏と差異はないかをもう一度確認しませんか?

なぜ、高い店でも売上が上がっているお店があるのか? それは、お客様は、価格が高い・安いで単純に判断するのではなく、お客様の予算の中で、他より安くて価値があるお店かを判断するからです。 例えば、5000円の予算のお客様は、 …

【繁盛会ワンミニ+】人の第一印象は何秒で判断するのか?

★飲食店繁盛会のサービスの全体像 → hanjoukai.com/infomation/srv_map/   ー【目次】ーーーーーーーーーーーーー ■人の第一印象は何秒で判断するのか? ーーーーーーーーーーーー …

【ワンミニ号外】<最後のお知らせです>会場参加しませんか?★2本立て!飲食店のためのネット活用セミナー!11/6(月)13時 

今日は事務局からのメルマガ号外です。11/6のセミナーの最終案内。ぜひいらしてください。 — みなさま いつもありがとうございます! 飲食店繁盛会事務局です。 9月~3ヶ月連続で開催している 飲食店繁盛会主催 …

時間のない人へのアドバイス!?

さっき、昔、自分で書いたブログを読んでいて、笑ってしまったので、再掲。6、7年前の文章です。 あぁ、時間が足りない・・落ち込むほどに… 毎日、朝から終電くらいまで仕事して、家に帰って、また少し仕事して、もちろん、土日も仕 …

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